Japonya’da Matcha Çılgınlığı: Talep Patladı, Fiyatlar Rekor Kırdı

Japonya’da matcha talebi son yıllarda küresel ölçekte hızla artarken, arzın sınırlı kalması fiyatları rekor seviyelere taşıdı. Kyoto’da bu yıl yapılan açık artırmada matcha üretiminde kullanılan tencha çayının kilogram fiyatı yüzde 170 artarak 8.235 yene ulaştı.

Matcha, TikTok ve sosyal medya etkisiyle “antioksidan deposu süper gıda” olarak küresel popülerlik kazanırken, pandemi sonrası turizmdeki artış da talebi körükledi. Japonya Maliye Bakanlığı’na göre, ülkenin yeşil çay ihracatı geçen yıl 36,4 milyar yen (247 milyon dolar) olarak gerçekleşti. Bunun yüzde 44’ü, çoğunluğu toz formundaki matcha olmak üzere ABD’ye gönderildi.

Artan talep, Japonya’nın yaşlanan tarım topluluklarını zor durumda bırakıyor. Tencha üretimi yüksek gelir getirse de emek yoğun bir süreç olduğu için üreticiler sınırlı kalıyor. Japon hükümeti, çiftçileri bu alana yönlendirmek amacıyla sübvansiyon seçeneklerini gündeme aldı.

Perakendeciler, matcha fiyatlarının son bir yılda iki katına çıktığını bildiriyor. Tokyo’da bile küçük kutuların bulunması zorlaşırken, birçok mağaza stokları korumak için satış limitleri koyuyor. ABD’de gümrük vergisi beklentisi nedeniyle çevrimiçi satışlar aylar öncesinden tükendi.

Sektör devleri de artan talebe yanıt vermeye çalışıyor. Dünyanın en büyük şişelenmiş yeşil çay üreticisi Ito En, Mayıs ayında özel bir matcha bölümü kurdu. Şirket, 2025 yılında yurtdışı satışlarının yüzde 11 artmasını beklerken, Eylül’den itibaren ürün fiyatlarını yüzde 50–100 artırmayı planlıyor. Ancak tencha üretimindeki darboğaz ve öğütme kapasitesi, büyümenin önündeki en büyük engeller arasında.

Atelier Matcha’nın kurucusu Chitose Nagao, tüketicilerin farklı kalite derecelerine yönlendirilmesi gerektiğini belirtiyor. Öte yandan, sektörün geleceği için yeni trendler de gündeme geliyor. Nagao, daha az kafeinli ve fındıksı aromasıyla dikkat çeken hojicha çayının yükselişe geçebileceğini söylüyor.

Kaynak: Matcha mania turns the green powder into gold