TÜGİS Başkanı gıda israfına karşı ortak mücadele çağrısı yaptı

Dünyada gıdaya erişim sorunu giderek derinleşirken, üretilebilir durumdaki gıdanın tedarik zinciri boyunca kayba uğraması hem ekonomik hem de insani açıdan kritik bir sorun olarak öne çıkıyor. Uluslararası Sıfır Atık Günü kapsamında değerlendirmelerde bulunan TÜGİS Yönetim Kurulu Başkanı Kaan Sidar, gıda israfının ortak sorumluluk anlayışıyla ele alınması gerektiğini ifade etti.

Küresel tablo dikkat çekiyor

Birleşmiş Milletler verilerine göre dünyada 343 milyon kişi yeterli gıdaya erişimde zorluk yaşarken, her gün yaklaşık 25 bin çocuk açlık ve yetersiz beslenme nedeniyle hayatını kaybediyor. Buna karşın her yıl yaklaşık 1,5 milyar ton gıdanın israf edilmesi, küresel ölçekte ciddi bir çelişkiye işaret ediyor.

Türkiye’de milyonlarca ton gıda israf ediliyor

Türkiye’de her yıl 8,7 milyon tondan fazla gıdanın israf edildiğini belirten Sidar, bu durumun üretimden tüketime kadar tüm zincirin daha etkin yönetilmesi gerektiğini ortaya koyduğunu söyledi. İsraf edilen her ürünün aynı zamanda doğal kaynaklar üzerinde baskı oluşturduğuna dikkat çekildi.

Örneğin, bir kilogram domatesin israf edilmesi, üretim sürecinde kullanılan yaklaşık 50 litre suyun da boşa harcanması anlamına geliyor.

En büyük israf hanelerde gerçekleşiyor

Araştırmalara göre gıda israfının yüzde 60’ı hanelerde, yüzde 28’i hizmet sektöründe, yüzde 12’si ise perakende sektöründe gerçekleşiyor. İsrafın yalnızca yüzde 10 oranında azaltılması durumunda yaklaşık 50 milyar TL tasarruf sağlanabileceği belirtiliyor.

Sidar, planlı alışveriş, doğru saklama yöntemleri ve porsiyon kontrolü gibi günlük uygulamaların israfı azaltmada önemli rol oynadığını vurguladı.

Eğitim ve bilinçlendirme vurgusu

Gıda israfının azaltılması için üretimden tüketime kadar tüm zincirde eğitim ve bilinçlendirme çalışmalarının artırılması gerektiği ifade edildi. Özellikle soğuk zincirin korunması ve doğru depolama koşullarının sağlanmasının kayıpları önemli ölçüde azaltabileceği kaydedildi.

Sıfır Atık yaklaşımı öne çıkıyor

Sidar, Türkiye’de Sıfır Atık Projesi kapsamında yürütülen çalışmaların sektörel dönüşüme katkı sağladığını belirterek, sürdürülebilir üretim ve tüketim alışkanlıklarının yaygınlaştırılmasının önemine dikkat çekti.

Avrupa’dan örnek uygulama: Fransa

Gıda israfıyla mücadelede Avrupa’da öne çıkan ülkelerden biri olan Fransa, 2016 yılında yürürlüğe giren Garot Yasası ile satılamayan gıdaların imha edilmesini yasaklayarak bağışlanmasını zorunlu hale getirdi.