Rusya, balda sahteciliği tespit edecek standart geliştirdi

Rusya’da bal sahteciliğinin tespitine yönelik ilk ulusal standart yürürlüğe alındı. Rosstandart tarafından onaylanan “GOST R 72580-2026” standardı, balda bitkisel kökenli şekerlerin belirlenmesine yönelik bilimsel bir analiz yöntemini içeriyor.

Söz konusu standart, Federal Hayvan Sağlığını Koruma Merkezi (VNIIZJ) bilim insanları tarafından geliştirildi. 11 Mart 2026 tarihinde onaylanan düzenlemenin 1 Aralık itibarıyla yürürlüğe girmesi planlanırken, erken uygulama seçeneği de sunuluyor.

Yeni düzenleme öncesinde Rusya’da balın mısır, şeker kamışı veya sorgum şuruplarıyla tağşiş edilip edilmediğini tespit etmek için ortak bir metodoloji bulunmuyordu. Laboratuvarların farklı yöntemler kullanması, analiz sonuçlarının karşılaştırılmasını zorlaştırıyordu.

GOST standardı ile birlikte analiz süreçleri, veri değerlendirme kriterleri ve bitkisel şeker oranlarının ölçümüne ilişkin kurallar tek bir çerçevede toplandı. Belirlenen sınırların aşılması durumunda ürünün sahte olduğu kabul edilecek.

Standartta kullanılan yöntem, balın tamamındaki ve protein fraksiyonundaki karbon izotop oranlarının karşılaştırılmasına dayanıyor. Uzmanlara göre doğal balda bu oranlar uyum gösterirken, farklılık tespit edilmesi ürünün bitkisel şuruplarla karıştırıldığını ortaya koyuyor.

Yeni standardın, gıda güvenliği denetimlerinde şeffaflığı artırması ve tüketici güvenini güçlendirmesi bekleniyor.