İngiltere’de Imperial College London’dan bilim insanları, marul ve tütün hücrelerine domuz miyoglobini üretiminden sorumlu geni aktararak bitkilerde hayvansal protein üretmeyi başardı. Araştırmacılar elde edilen proteini gelecekte bitkisel burgerler ve diğer et alternatiflerinde kullanmayı hedefliyor.
İNGİLTERE — İngiltere’de Imperial College London’dan bilim insanları, marul ve tütün bitkilerinin hücrelerine domuz miyoglobini üretiminden sorumlu geni aktararak bitkilerde hayvansal protein üretmeyi başardı. Araştırmacılar, elde edilen proteinin temizlenerek bitkisel burgerler ve diğer et alternatiflerinde kullanılmasını hedefliyor.
Araştırmada domuz miyoglobini üretiminden sorumlu genin kopyası, mikroskobik altın parçacıkları kullanılarak marul ve tütün bitkilerinin hücrelerine aktarıldı. Gen, hücrelerin içindeki doğal “fabrikalar” olarak tanımlanan kloroplastlara yerleştirildi.
Genetik olarak değiştirilen bitkilerin başarılı şekilde büyüdüğü, çiçek açtığı ve kazandıkları yeni özelliği sonraki nesle aktardığı belirtildi.
Amaç “etli marul” üretmek değil
Araştırmada amaç, doğrudan “etli marul” üretmek değil. Bilim insanları, bitkilerin yapraklarında üretilen miyoglobini daha sonra elde edip temizleyerek bitkisel burgerlerde ve diğer et alternatiflerinde kullanmayı planlıyor.
Bu yöntemin, mevcut teknolojilere kıyasla potansiyel olarak daha az enerji ve kaynak tüketebileceği değerlendiriliyor.
Ürünün marketlere ulaşması için daha fazla çalışma gerekiyor
Araştırmanın henüz ticari bir gıda ürününe dönüşmediği belirtiliyor. Elde edilen miyoglobinin yaklaşık yüzde 35’inin, etin rengi ve tadıyla ilişkilendirilen forma dönüştüğü ifade ediliyor.
Bilim insanlarının bundan sonraki süreçte bileşenin güvenliğini, ekonomik açıdan uygulanabilirliğini ve tat özelliklerini değerlendirmesi gerekiyor.
Araştırma kapsamında üretilen bitkilerin ise henüz insanlar tarafından tüketilmediği, deneylerin yalnızca laboratuvar ortamında gerçekleştirildiği belirtildi.
Araştırma et alternatiflerine yönelik
Çalışmada üretilen hayvansal proteinin gelecekte bitkisel burgerler ve diğer et alternatiflerinde kullanılabilmesi hedefleniyor. Bu yönüyle araştırma, bitkiler üzerinden hayvansal protein üretimine yönelik bir yöntem üzerinde yoğunlaşıyor.
Kaynak metnin sonunda araştırmaya ilişkin eleştirel bir değerlendirmeye de yer veriliyor. Metinde bu çalışma, “ölmekte olan sahte et endüstrisini kurtarmaya yönelik bir başka girişim” şeklinde yorumlanıyor. Bu ifade bilim insanlarının açıklaması olarak değil, kaynak metindeki yorum olarak değerlendirilmiştir.
TARIM PUSULASI HABER MERKEZİ
Kaynak:Tarım Pusulası
Yorum Yazın