Puratos, Sivas’ta Zerun buğdayında üçüncü hasadı tamamladı

SİVAS — Puratos Türkiye’nin Anadolu’nun yerel buğday çeşitlerini korumak ve yeniden üretim döngüsüne kazandırmak amacıyla yürüttüğü Yadigâr Buğdaylar projesi kapsamında Sivas’ın Kangal ilçesine bağlı Kuşkayası Köyü’nde yetiştirilen Zerun buğdayında üçüncü hasat tamamlandı.

Bölgenin tarım kültürünü sürdüren Aktan Ailesi ile iş birliği içinde gerçekleştirilen üretimde ulaşılan üçüncü hasat, Zerun buğdayının yeniden üretim sürecinin devamlılığı açısından projenin yeni aşaması olarak değerlendiriliyor.

Zerun buğdayında üç yıllık üretim süreci

Yadigâr Zerun’un ekiminden hasadına uzanan üç yıllık süreçte, buğdayın farklı dönemlerdeki gelişimi ve üretim koşulları takip edildi.

Proje kapsamında her sezon elde edilen gözlem ve verilerin; yerel buğday çeşidinin toprak ve iklim koşullarına verdiği yanıtın yanı sıra üretim sürecinin daha iyi anlaşılmasına katkı sağladığı aktarıldı.

Üçüncü hasatla birlikte Zerun’un yeniden üretim döngüsündeki sürekliliğinin güçlendirilmesi ve proje kapsamında elde edilen bilgi birikiminin artırılması hedefleniyor.

Zerun’dan ekşi maya çalışmasına

Proje kapsamında Zerun buğdayının yalnızca yeniden yetiştirilmesi değil, Anadolu’nun ekmekçilik mirasıyla yeniden buluşturulmasına yönelik çalışmalar da yürütülüyor.

Kaynak metne göre Türkiye’de ilk kez bir yadigâr buğdaydan ekşi maya üretilerek, yerel buğdayın karakterini taşıyan bir maya kültürü üzerinde çalışma gerçekleştirildi.

Yeni hasat edilen Zerun buğdayının da bu çalışmanın devamlılığı açısından önem taşıdığı belirtildi.

Çalışmalar bilim kurulunun rehberliğinde yürütülüyor

Yadigâr Buğdaylar projesi, Prof. Dr. Mehmet Sertaç Özer, Prof. Dr. Zafer Yenal, Prof. Dr. Sevinç Yücecan ve Ziraat Yüksek Mühendisi Nesrin Karataştan oluşan bilim kurulunun rehberliğinde yürütülüyor.

Bilim kurulunun çalışmalarında Anadolu buğdaylarının tarihsel, besinsel ve sosyo-ekonomik değerinin yanı sıra tarımsal çeşitliliğin korunması, beslenme kalitesinin güçlendirilmesi ve yerel üretim modellerinin sürdürülebilirliği konularına odaklanıldığı bildirildi.

Zerun’un ekimden hasada kadar olan üretim süreci de bilimsel analizler ve saha gözlemleriyle takip ediliyor.

“Üretimin yıllar içinde devamlılığını sağlamak hedeflerimizden biri”

Puratos Türkiye Genel Müdürü Bora Akın, Zerun buğdayında üçüncü hasada ulaşılmasının projenin uzun vadeli üretim yaklaşımı açısından önem taşıdığını belirtti.

Akın, üç yıl önce yeniden üretime kazandırılması amacıyla başlatılan çalışmada üçüncü hasadın gerçekleştirildiğini ifade ederek, yalnızca yerel bir buğday çeşidini yeniden üretmenin değil, bu üretimin yıllar boyunca devam etmesini sağlamanın da temel hedeflerden biri olduğunu söyledi.

Zerun’un yeniden üretim döngüsüne dahil olmasının üçüncü hasatla birlikte devamlılık kazandığını belirten Akın, Anadolu’nun tarımsal mirasının üretimde yaşatılmasına önem verdiklerini ve Zerun’un üretimini desteklemeyi sürdüreceklerini kaydetti.

Puratos Türkiye, proje kapsamında yerel buğday çeşitlerinin korunması, yeniden üretim döngüsüne kazandırılması ve bu çeşitlerin geleceğin gıda kültüründe yaşatılmasına yönelik çalışmalarını sürdüreceğini bildirdi.

Üçüncü hasatla birlikte Zerun’un üretim süreci devam ederken, projede elde edilen bilgi ve deneyimin yerel çeşitlerin korunmasına ve ekmekçilik alanında değerlendirilmesine katkı sağlaması hedefleniyor.

TARIM PUSULASI HABER MERKEZİ