Avery Dennison’ın yayımladığı araştırmaya göre küresel gıda israfının maliyeti 2026’da 540 milyar dolara çıkacak. En büyük kayıp kalemleri et, taze ürünler ve süt ürünleri olarak öne çıkıyor.
Gıda israfı, hasat sonrası kayıplarla birlikte dünya gıda sisteminin en büyük sorunları arasında yer alıyor. Avery Dennison tarafından yayımlanan yeni bir araştırma, israfın ekonomik yükünün artmaya devam ettiğini ortaya koydu.
2026 maliyeti 540 milyar dolara ulaşabilir
Şirketin ocak ayında yayımladığı rapora göre, küresel gıda israfının finansal maliyeti 2026’da 540 milyar dolara çıkacak. Bu rakam, 2025’te 526 milyar dolar seviyesindeydi.
Araştırma, yaklaşık 3.500 gıda perakendesi yöneticisiyle yapılan anket ve Cebr tarafından hazırlanan ekonomik modellemeye dayanıyor.
En büyük kayıp et ve taze ürünlerde
Raporda, et ürünlerinin 2026’da 94 milyar dolarlık kayıpla küresel israfın yaklaşık beşte birini oluşturabileceği belirtiliyor. Taze ürünler ise 88 milyar dolarla ikinci sırada yer alıyor.
Hazır yemekler, süt ürünleri ve fırıncılık ürünleri de israfın en yoğun görüldüğü kategoriler arasında bulunuyor.
Stok yönetimi ve taşıma süreçleri kritik
Şirket yöneticilerinin %51’i gıda israfını kötü stok yönetimi ve aşırı stoklamaya bağlıyor. Katılımcıların %56’sı ise taşıma aşamasındaki kayıpları net biçimde izleyemediklerini ifade ediyor.
Gıda enflasyonu ve jeopolitik belirsizliklerin, maliyet artışını hızlandırdığına dikkat çekiliyor.
İşletmelere maliyeti ciroyun üçte biri
Avery Dennison’a göre gıda israfı, işletmelere ortalama toplam gelirlerinin %33’ü kadar yük getiriyor. Şirket, ürün bazında izlenebilirliğin artırılması ve tedarik zinciri iş birliğinin güçlendirilmesiyle 2030’a kadar 3,4 trilyon dolarlık maliyet azaltımı sağlanabileceğini belirtiyor.
FAO: 2022’de 1,05 milyar ton gıda israf edildi
FAO’nun 2024 raporuna göre, 2022 yılında dünya genelinde 1,05 milyar ton gıda israf edildi. Bunun büyük kısmı hanelerde gerçekleşirken, restoran sektörü ve perakende de önemli paya sahip.
Kaynak:Tarım Pusulası
Yorum Yazın