Sağlık ve lezzetiyle geleneksel Türk mutfağının baş tacı olan oğlak etine olan talep günden güne artıyor.
2014 yılında küçükbaş hayvan ürünlerinin bir önceki yıla göre yüzde 230 oranında artış gösterdiğini kaydeden İzmir Damızlık Koyun-Keçi Yetiştiricileri Birliği Başkanı ve Ulusal Kırmızı Et Konseyi Yönetim Kurulu Muhasip Üyesi Özer Türer, Anadolu insanının oğlak etini yeniden keşfettiğini kaydetti. Oğlak kesimi yapan ulusal zincir marketlerin piyasaya yaptığı arzın tüketimi artırdığını söyleyen Türer, kırmızı et fiyatlarının regüle edilmesinde önemli rol oynayan küçükbaş hayvancılığın Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığının destekleriyle ivme kazandığına dikkat çekti.
“ÖZE DÖNÜŞ EGE’DEN BAŞLADI”
İzmir İli Damızlık Koyun Keçi Yetiştiricileri Birliğinin düzenlediği kampanyalar ve yürüttüğü çalışmalar ile oğlak eti tüketimine dikkat çekerek tüketicinin bilinç düzeyini artırdığını ifade eden Türer, sözlerine şöyle devam etti: ‘‘Oğlak eti çok sağlıklı ve yağsız oluşuyla tanınmakta. Doğada kendi iç güdüleri ile seçtikleri otla beslenen keçilerin yüzde 95 üzerinde bir oranda sertifikasız bir organik üretim olduğunu söylemek abartı olmaz. Anadolu insanının asırlardır tükettiği ve 1950'li yıllara kadar temel besin kaynaklarımızdan biri olan keçi ve oğlak eti Ege ve özellikle Akdeniz Tekle Yöresinde tüketilmekte. Köyden kente göç olgusu ile birlikte büyük bir gerileme söz konusu olsa da son iki yıldır ulusal zincir marketlerimizde oğlak eti bulunmaktadır.”
“HALKIMIZ ÖZÜNE DÖNDÜ”
Modern üretim teknikleriyle artık mevsimsel olmaktan çıkan keçi ve oğlak etinin 365 gün, 500 üzerindeki büyük marketin et reyonlarında bulunabildiğini kaydeden Türer, şunları söyledi: “Kısaca; halkımız özüne döndü, oğlak etinin marketlerde rahatlıkla bulunması ihtiyacı giderdi ve talebi yükseltti. Oğlak eti sanılanın aksine artık mevsimsel değil, 365 gün bulunabiliyor, tedarikte sıkıntı yok. İzmir İli Damızlık Koyun Keçi Yetiştiricileri Birliği’nin çabalarıyla İzmir’den başlayan dalga tüm Türkiye’ye yayıldı.’’ Büyük zincir marketlerin gösterdiği hassasiyet ve tüketicinin teveccühüne teşekkür eden Türer, oğlak ve keçi etinin kısa zamanda yurt dışında olduğu gibi ülkemizde de tekrar eski itibarına kavuşacağına inandığını kaydetti.
Yorum Yazın