Hint altkıtasında binlerce yıldır tüketilen güvercin bezelyesi (Cajanus cajan), hem sofraları süslüyor hem de kuraklığa dayanıklılığıyla geleceğin tarımı için umut vadediyor. Yüksek protein ve mineral içeriğiyle dikkat çeken bu baklagil, artık sadece Asya’da değil, Afrika ve Latin Amerika’da da yaygın olarak üretiliyor.
Güvercin bezelyesi, bilimsel adıyla Cajanus cajan, sadece bir baklagil değil; binlerce yıllık geçmişi ve çok yönlü kullanımıyla dikkat çeken eşsiz bir tarım ürünü. Anavatanı Hindistan olarak bilinse de, bugün Güneydoğu Asya’dan Afrika’ya, Latin Amerika’dan Karayiplere kadar tropikal kuşakta geniş bir coğrafyada yetiştiriliyor.
Üretimdeki Yeri ve Önemi
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) verilerine göre, 2022 yılında dünya genelinde yaklaşık 6 milyon hektar alanda güvercin bezelyesi ekimi yapıldı ve 6 milyon ton üretim gerçekleştirildi. Bu üretimin 4,2 milyon tonluk kısmını tek başına Hindistan karşıladı. Onu Malavi ve Myanmar takip etti.
2024 yılına gelindiğinde ise dünya genelinde 1,3 milyon ton güvercin bezelyesi ithalatı gerçekleşti. Bu miktarın 1,26 milyon tonu yalnızca Hindistan tarafından alındı. Bu veriler, bu baklagilin Hindistan mutfağındaki ve beslenme alışkanlıklarındaki yerini açıkça ortaya koyuyor.
Kullanım Alanları Çok Geniş
Güvercin bezelyesi, yalnızca bir yemeklik baklagil değil.
• Olgunlaşmamış tohumları çorba ve konserve yapımında kullanılıyor.
• Olgun tohumları ise pilav, un üretimi ve hayvan yemi olarak değerlendiriliyor.
• Geleneksel tıpta bazı ülkelerde doğal şifa kaynağı olarak kullanılıyor.
• Bitkisel atıkları ise yakacak ve sepet örme gibi el sanatlarında kullanılmakta.
Besin Değeri ve Sağlığa Faydaları
100 gram haşlanmış güvercin bezelyesi yaklaşık 121 kalori içeriyor. Aynı miktarda:
- 6,8 gram protein,
- 23,3 gram karbonhidrat,
- B vitaminleri, C vitamini, folat, demir, magnezyum ve kalsiyum bulunuyor.
Yapılan bilimsel araştırmalar, güvercin bezelyesinin:
- Kötü kolesterolü düşürdüğünü,
- Diyabet ve metabolik sendrom üzerinde olumlu etkiler sağladığını,
- Bağırsak mikrobiyotasını desteklediğini ve
- Kan şekerini dengelediğini gösteriyor.
Kuraklığa Dayanıklı ve Erozyonla Mücadelede Etkili
Yıllık yalnızca 400 mm yağışla büyüyebilen güvercin bezelyesi, kuraklığa son derece dayanıklı olmasıyla da iklim değişikliğine karşı çözüm olabilecek ürünler arasında yer alıyor. Ayrıca, toprak erozyonunu engelleyen kök sistemi sayesinde sürdürülebilir tarım politikalarının vazgeçilmez bileşeni olarak görülüyor.
Sonuç:
Güvercin bezelyesi, düşük maliyetli üretimi, yüksek besin değeri ve iklim direnci ile yalnızca geleneksel mutfakların bir parçası değil; aynı zamanda geleceğin gıda güvenliği ve sürdürülebilir tarımı için güçlü bir alternatif olarak öne çıkıyor.
Kaynak:Tarım Pusulası
Yorum Yazın