Çorum Belediyesi Açık Ateş Gastronomi Etkinliklerini başlattı

ÇORUM — Çorum, tarihsel mirasını, tarımsal üretim gücünü ve mutfak kültürünü ulusal ve uluslararası alanda daha görünür hale getirmeyi amaçlayan Açık Ateş Gastronomi Etkinlikleri ile gastronomi turizmi alanında yeni bir tanıtım süreci başlattı.

Çorum Belediyesi öncülüğünde düzenlenen etkinlikler, Saat Kulesi’nden Bedesten’e gerçekleştirilen kortej yürüyüşüyle başladı. Program, saygı duruşu, İstiklal Marşı ve Mehter Marşı'nın ardından yapılan açılış konuşmalarıyla devam etti.

Çorum mutfağının uluslararası platformlarda yer alması hedefleniyor

Yöresel Yemek Araştırmacısı ve Yazar Adnan Şahin, Çorum mutfağının Anadolu’nun kadim gastronomi hafızasını temsil eden önemli bir kültürel miras olduğunu belirterek, Açık Ateş Gastronomi Etkinlikleri'nin kentin gastronomi değerlerini dünya ile buluşturacak önemli bir organizasyon olacağını ifade etti.

Tarımsal zenginlik ve coğrafi işaretli ürünler öne çıktı

Çorum Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın, kentin 36 coğrafi işaretli ürüne sahip olduğunu ve gastronominin bu güçlü tarımsal altyapıdan beslendiğini söyledi.

Aşgın, Çorum'un ticaret, sanayi, tarım ve spor alanlarında elde ettiği başarıların gastronomi alanına da yansıyacağına inandığını belirterek, kentin UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'na katılma hedefini dile getirdi.

UNESCO hedefi ve gastronomi turizmi vurgusu

Çorum Valisi Ali Çalgan ise etkinliklerin insanlık tarihinin en eski pişirme yöntemlerinden biri olan ateşle pişirme kültürünü merkeze aldığını ifade etti.

Çalgan, Hitit mutfağı mirasıyla birlikte Çorum mutfağının uluslararası ölçekte tanıtılmasının hedeflendiğini belirterek organizasyonun hem UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı sürecine hem de gastronomi turizmine katkı sağlamasını beklediklerini söyledi.

Üç gün boyunca söyleşiler ve uygulamalı etkinlikler düzenlenecek

Etkinlikler kapsamında "Geçmişin Peşinde Geleceğin İzinde" teması altında çok sayıda panel ve söyleşi gerçekleştirilecek.

Programda;

• sürdürülebilir gastronomi,
• ateşle pişirme teknikleri,
• Anadolu peynir kültürü,
• yerel ürünler ve sürdürülebilir tarım,
• Osmancık pirinci,
• İskilip dolmasının tarihçesi,
• UNESCO sürecinde Çorum

gibi başlıklar uzmanlar, akademisyenler ve sektör temsilcileri tarafından değerlendirilecek.

Açık ateşte pişirme teknikleri uygulamalı olarak sergilenecek

Etkinliklerin ikinci ve üçüncü gününde Çorumlu Obası'nda taş, kül ve doğrudan ateş kullanılarak ilkel pişirme teknikleri gösterilecek.

Açık ateş istasyonlarında ekmek atölyeleri, fermantasyon teknikleri ve tadım etkinlikleri düzenlenirken, sürdürülebilir gastronomi üzerine uluslararası konuşmacıların katılımıyla söyleşiler gerçekleştirilecek.

Programın son gününde Hattuşa gezisi ile Çorum'un kültürel ve gastronomik mirasının birlikte tanıtılması hedefleniyor.

TARIM PUSULASI HABER MERKEZİ