Çiftçiler Çerezlik Kabak Üretimine Göz Kırptı

Son yıllarda Denizli'de meydana gelen kış soğukları ve bahar aylarında meydana gelen dolu yağışlarından dolayı alternatif ürün arayışına yönelen çiftçinin son gözdesi çerezlik kabak yetiştiriciliği oldu.

Denizli-Çal İlçesi öncü çiftçilerinden Hüdai SOLAK İlçe Gıda,Tarım ve Hayvancılık İlçe Müdürlüğünün teknik destek ile 6 dekar alanda çerezlik kabak yetiştiriciliği gerçekleştirdi.

15 Nisan tarihinde ekimi yapılan çerezlik kabaklar 15 Eylül tarihinde hasat edildiler. Sulama yapılmadan yetiştirilen çerezlik kabağın tohumu yoğun olarak üretim yapılan İç Anadolu Bölgesinden getirilmiştir. Popülasyon niteliğinde olan tohumlardan çerçeveli (tombak) tipi olan Nusem F1 çeşidi kullanılmıştır.

Son 20 yılda önemli bir sektör haline gelen çerezlik kabak yetiştiriciliği özellikle iç bölgelerde alternatif ürün olarak değerlendirilmekte, üretim alanları giderek artış göstermektedir. Ülkemizde uzun yıllardan beri yapılmakla birlikte 2004 yılından sonra üretim alanı ve miktarında daha hızlı bir artış olmuştur.  Çerezlik kabak üretimi ülkemizde 550 bin dekar alanda 36 bin tondur.

Çerezlik kabak yetiştiriciliğinin yayılmasının nedenlerini aşağıdaki şekilde sıralayabiliriz.

• Çekirdek kabağı yetiştiriciliği sulama olanaklarının sınırlı olduğu yerler için ekonomik ve avantajlı bir üründür.
• Çekirdek kabaklarından elde edilen tohumların uygun koşullarda depolanmak koşulu ile 1-2 sene saklanma şansı vardır.
• Kabak çekirdeği yetiştiriciliği mekanizasyona uygundur. Tohum ekiminden hasadına ve tohum işlemesine kadar olan her aşamada mekanizasyon kullanılabilmektedir.
• Tarla bitkileri ile ekim nöbetine girebilmektedir. Özellikle kıraç alanlarda buğday, yem ve baklagil bitkileri ile ekim nöbeti şansı vardır.
• Çerezlik olarak kullanılmasının yanısıra gıda sektörü için hammadde konumundadır. Kabak çekirdekleri yağ yönünden zengindir. Bu nedenle çekirdeklerinden çıkarılan yağ doğrudan veya salata soslarına eklenerek değerlendirilebilmektedir. Yağ üretimi dışında yağ tesislerinden çıkan posa ve hasat sonu atıkların hayvan yemi ve organik gübre olarak kullanılabilme şansına sahiptir.
• Çekirdek kabağı üreticisi pazarlamada şu anda bir sıkıntı yaşamamaktadır. Ürünün dış pazar şansı bulunmaktadır.

Ülkemizde ağırlıklı olarak  Hanım Tırnağı, Nevşehir Tipi (Tombak, Çerçeveli) ve Ürgüp Sivrisi çekirdek tipleri üretilmektedir.

Hasat edilen kabaktan  tohumlar ayrılarak, çekirdek kurutma yerlerinde açık havada doğrudan güneş görmeden 10-15 gün bekletilecek, %7-8 neme kadar kurutularak çuvallanacak ve nemsiz ambarlarda satışa hazır halde bekletilecektir.