DENİZLİ — Denizli Büyükşehir Belediyesi’nin kentin mutfak kültürünü yaşatmak ve unutulmaya yüz tutmuş geleneksel tarifleri gelecek kuşaklara aktarmak amacıyla başlattığı “Geçmişten Gelen Lezzetler, Geleceğe Kalan Tarifler” atölye serisi devam ediyor.
Fatih Profesyonel Mutfak Atölyesi’nde düzenlenen etkinliklerde vatandaşların hem mutfak becerilerini geliştirmesi hem de kültürel mirasa sahip çıkması hedefleniyor.
Erişte yapımının tüm aşamaları uygulandı
Tarhana yapımı atölyesinin ardından seri, erişte yapımı atölyesiyle sürdü. Uzman eğitmenler eşliğinde gerçekleştirilen etkinlikte hamurun yoğrulmasından açılmasına, uygun kalınlıkta kesilmesinden kurutulmasına kadar erişte yapımının aşamaları uygulamalı olarak gösterildi.
Katılımcılar, geleneksel yöntemlerle ev yapımı erişte hazırlamanın püf noktalarını öğrenirken, kuşaktan kuşağa aktarılan bilgi birikimini de deneyimleme fırsatı buldu.
Turşu yapımında geleneksel yöntemler anlatıldı
Erişte atölyesinin ardından düzenlenen turşu yapımı atölyesinde ise kış sofralarının geleneksel lezzetlerinden turşunun hazırlanma yöntemleri ele alındı.
Başkan Bülent Nuri Çavuşoğlu’nun eşi Nilgün Çavuşoğlu’nun da katıldığı etkinlikte turşunun geleneksel formülleri, fermantasyon süreçleri ve uzun süre saklanabilmesinin püf noktaları paylaşıldı.
Katılımcılara sağlıklı ve katkısız turşu yapımının incelikleri uygulamalı olarak aktarıldı.
Sırada geleneksel reçel yapımı var
Atölye serisinin bir sonraki etkinliği “Geleneksel Reçel Yapımı” olacak. Acı biber, erik ve mevsim meyveleri kullanılarak hazırlanacak reçellerde geleneksel kıvam ve ölçüler ele alınacak.
Atölyede ev yapımı reçellerin hazırlanma inceliklerinin katılımcılarla paylaşılması planlanıyor.
Kontenjanın sınırlı olduğu atölyeye katılmak isteyenler, Denizli Büyükşehir Belediyesi’nin online başvuru sistemi üzerinden başvurularını gerçekleştirebiliyor.
