İZMİR — Sıvı soya sosunu ince ve çıtır yaprakçıklara dönüştüren Aged Soy Flakes ürünüyle dikkat çeken Chef Seasons, uluslararası gıda fuarı SIAL Paris’te kazandığı iki ödülün ardından Türkiye İhracatçılar Meclisi (TİM) tarafından düzenlenen İnovaLİG 2026’da da İnovasyon Döngüsü kategorisinde birincilik elde etti.
Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliğinin açıklamasına göre şirket, SIAL Innovation 2026 kapsamında “Savory Grocery” ve “Public Choice Prize” ödüllerini kazandı. İnovaLİG 2026’da alınan birincilik ise firmanın ürün geliştirme başarısının yanı sıra inovasyonu kurumsal bir süreç olarak yönetme yaklaşımını da öne çıkardı.
Ege İhracatçı Birlikleri Koordinatör Başkanı Muhammet Öztürk, Chef Seasons’ın uluslararası alanda yenilikçi ürünüyle, Türkiye’de ise kurumsal inovasyon sistemiyle ödüllendirilmesinin birbirini tamamlayan iki başarı olduğunu belirtti.
Öztürk, yüksek enflasyon ve yüksek faiz ortamında ihracatçıların katma değerli ürünlerle rekabet edebileceğine dikkat çekerek, Chef Seasons’ın yenilikçi ürünleriyle ihracatçılara yeni bir bakış açısı kazandırdığını ifade etti.
Öztürk, Chef Seasons Yönetim Kurulu Başkanı ve Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Yönetim Kurulu Üyesi Burak Hucuptan ile şirket ekibini başarılarından dolayı kutladı.
Soya sosuna yeni bir doku kazandırdı
Chef Seasons CEO’su Burak Hucuptan, Aged Soy Flakes ile geleneksel olarak sıvı formda kullanılan soya sosunu ince ve çıtır yaprakçıklara dönüştürdüklerini belirtti. Hucuptan, ürünün fermente edilip olgunlaştırılmış soya sosunun karakteristik umami lezzetini korurken yeni bir doku, kullanım biçimi ve gastronomik deneyim sunduğunu söyledi.
SIAL Paris’te kazanılan ödüllerin bu yenilikçi yaklaşımın karşılığı olduğunu ifade eden Hucuptan, yeniliğin yalnızca yeni lezzetler üretmekle sınırlı olmadığını vurguladı.
Hucuptan, “Yenilik, yalnızca yeni lezzetler yaratmakla değil, bildiğimiz lezzetlerin yapabileceklerini yeniden düşünmekle de mümkün” dedi.
İnovasyon şirketin bütün süreçlerine yayılıyor
İnovaLİG 2026’da İnovasyon Döngüsü kategorisinde kazanılan birinciliğin, yeni ürünlerin arkasındaki kurumsal yetkinliği ortaya koyduğunu belirten Hucuptan, şirketin inovasyonu araştırmadan ürün tasarımına, üretimden kaliteye, teknolojiden pazarlamaya kadar farklı işlevleri kapsayan bütünsel bir süreç olarak yönettiğini kaydetti.
Bu yaklaşımın merkezinde “Flavor Intelligence” (Lezzet Zekâsı) ve “Flavor Engineering” (Lezzet Mühendisliği) kavramlarının bulunduğunu aktaran Hucuptan, Lezzet Zekâsı ile tüketici içgörülerinin, kültürel değişimlerin ve gastronomik eğilimlerin analiz edildiğini; Lezzet Mühendisliği ile bu içgörülerin bilimsel araştırma, teknoloji ve gastronomik yaratıcılıkla yenilikçi ürünlere dönüştürüldüğünü ifade etti.
Hucuptan, inovasyon çalışmalarında şeflerin, gıda bilimcilerinin, moleküler biyoloji ve genetik uzmanlarının, mühendislerin ve teknoloji ekiplerinin birlikte çalıştığını belirtti. Yapay zekâ ve veri odaklı uygulamaların da tüketici eğilimlerini anlamaktan reçete geliştirmeye ve üretim süreçlerini iyileştirmeye kadar farklı aşamalarda kullanıldığını kaydetti.
“İnovasyon bizim için bir düşünme ve çalışma biçimi”
İnovasyonu tekil fikirlerin ötesine taşıyarak farklı disiplinlerin birlikte değer ürettiği, öğrenen ve sürekli gelişen bir kurumsal yetkinliğe dönüştürmeyi hedeflediklerini belirten Hucuptan, şirketin yaklaşımını şu sözlerle anlattı:
“İnovasyon bizim için bir sonuç değil, sürekli gelişen bir düşünme ve çalışma biçimi. Bizim için inovasyon, yalnızca daha önce yapılmamış bir ürün geliştirmek değil; herkesin bildiği bir lezzete bile yeniden bakabilmek, alışılmışın ötesindeki olasılıkları görebilmek ve bunları gerçeğe dönüştürebilmek demek. Bunun için yaratıcılık kadar bilimsel derinliğe, teknolojiye ve farklı uzmanlıkların birlikte çalışma gücüne inanıyoruz.”
