TÜİK: Haziranda süt toplama %6,5, yoğurt üretimi %14,1 arttı

TÜİK verilerine göre ticari süt işletmelerince Haziran ayında 995 bin 463 ton inek sütü toplandı. Yoğurt üretimi %14,1 artarak 131 bin 876 tona çıkarken, Ocak-Haziran döneminde toplanan süt miktarı yıllık bazda %1,5 arttı.

ANKARA — Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), Haziran 2026 Süt ve Süt Ürünleri Üretimi verilerini açıkladı. Buna göre ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı, Haziran ayında geçen yılın aynı ayına göre %6,5 artarak 995 bin 463 tona yükseldi. Aynı dönemde süt ürünleri arasında en yüksek yıllık üretim artışı %14,1 ile yoğurtta gerçekleşti.

Haziran ayında 131 bin 876 ton yoğurt üretildi. Yoğurt üretimi, geçen yılın aynı ayında 115 bin 622 ton seviyesindeydi. Böylece bir yılda üretim 16 bin 254 ton arttı.

İçme sütü üretimi de Haziran ayında yıllık bazda %11,7 artarak 139 bin 778 tona çıktı. Haziran 2025'te bu miktar 125 bin 109 ton olmuştu.

Ayran ve kefir üretimi Haziran ayında %11,4 artarak 98 bin 486 tona, inek peyniri üretimi %8,5 artarak 71 bin 644 tona yükseldi. Tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yıllık bazda %11,8 artışla 9 bin 690 ton oldu.

İlk 6 ayda toplanan süt 5,85 milyon tona ulaştı

Ocak-Haziran döneminde ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı, 2025'in aynı dönemindeki 5 milyon 769 bin 525 tondan, 2026'nın aynı döneminde 5 milyon 853 bin 491 tona yükseldi.

Böylece ilk 6 aylık dönemde toplanan süt miktarı 83 bin 966 ton artarken, yıllık değişim %1,5 olarak gerçekleşti.

Süt toplama verisindeki yıllık artışın Haziran ayında %6,5'e çıkmasına karşın, ilk 6 aylık toplamda artışın %1,5'te kalması, yılın ilk yarısında aylık üretim seyrinin daha sınırlı olduğunu gösterdi.

Yoğurt üretiminde 6 aylık artış %9,4

Ocak-Haziran döneminde yoğurt üretimi 661 bin 60 tondan 722 bin 928 tona yükseldi. Böylece ilk 6 ayda yoğurt üretimi 61 bin 868 ton artarak %9,4 yükseldi.

İçme sütü üretimi de yılın ilk 6 ayında %9,5 artışla 911 bin 598 tona ulaştı. 2025'in aynı döneminde üretim 832 bin 196 ton olarak kaydedilmişti.

Ayran ve kefir üretimi 486 bin 751 tondan 532 bin 437 tona çıkarak %9,4 arttı. İnek peyniri üretimi ise 414 bin 148 tondan 429 bin 549 tona yükseldi ve %3,7 artış gösterdi.

Buna karşılık tereyağı ve sadeyağ üretimi, ilk 6 ayda 58 bin 114 tondan 56 bin 685 tona geriledi. Böylece söz konusu ürün grubunda yıllık bazda %2,5 düşüş kaydedildi.

Haziran ayında aylık bazda süt toplama ve içme sütü üretimi geriledi

TÜİK verileri, yıllık artışın yanında aylık değişimde farklı bir tablo ortaya koydu.

Mayıs 2026'da 1 milyon 22 bin 587 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı, Haziran ayında 995 bin 463 tona geriledi. Böylece aylık bazda 27 bin 124 tonluk düşüş yaşanırken değişim %2,7 azalış oldu.

İçme sütü üretiminde de benzer bir aylık gerileme görüldü. Mayıs ayında 157 bin 453 ton olan içme sütü üretimi, Haziran'da 139 bin 778 tona düştü. Aylık azalış 17 bin 675 ton, oran olarak ise %11,2 oldu.

Burada dikkat edilmesi gereken nokta, söz konusu aylık düşüşlerin yıllık değişimle karıştırılmaması. İçme sütü üretimi Mayıs'a göre %11,2 azalırken, Haziran 2025'e göre %11,7 arttı. Aynı şekilde toplanan inek sütü Mayıs'a göre %2,7 azalmasına rağmen geçen yılın Haziran ayına göre %6,5 yükseldi.

Haziran ayının süt ürünleri tablosu

Ürün	Haziran 2025	Haziran 2026	Yıllık değişim
Toplanan inek sütü	934.972 ton	995.463 ton	%6,5
İçme sütü	125.109 ton	139.778 ton	%11,7
Yoğurt	115.622 ton	131.876 ton	%14,1
Ayran ve kefir	88.403 ton	98.486 ton	%11,4
İnek peyniri	66.021 ton	71.644 ton	%8,5
Tereyağı ve sadeyağ	8.665 ton	9.690 ton	%11,8

İlk 6 aylık tablo

Ürün	Ocak-Haziran 2025	Ocak-Haziran 2026	Değişim
Toplanan inek sütü	5.769.525 ton	5.853.491 ton	%1,5
İçme sütü	832.196 ton	911.598 ton	%9,5
Yoğurt	661.060 ton	722.928 ton	%9,4
Ayran ve kefir	486.751 ton	532.437 ton	%9,4
İnek peyniri	414.148 ton	429.549 ton	%3,7
Tereyağı ve sadeyağ	58.114 ton	56.685 ton	-%2,5