Olivtech Fuarı'nda Ege'nin gastronomik mirası keşfe çıkıyor

İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin ev sahipliğinde, İZFAŞ tarafından düzenlenen Gurme İzmir Olivtech – 12. Zeytin, Zeytinyağı, Süt Ürünleri, Şarap ve Teknolojileri Fuarı, Ege’nin gastronomik üretim gücünü sektör temsilcileriyle buluşturdu.

Fuar kapsamında düzenlenen “Zeytinin Yolculuğu: Kalite, Verim ve Gelecek” panelinde zeytincilikte kalite, verimlilik ve sürdürülebilir üretim modelleri ele alındı. Panelde kooperatif temsilcileri, akademisyenler ve kamu yöneticileri bir araya geldi.

İzmir Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanı Bülent Üngür, zeytinin İzmir için stratejik bir üretim alanı olduğunu belirterek, kooperatiflerin güçlendirilmesinin yerel kalkınma açısından kritik olduğunu ifade etti. Üngür, belediyenin tarımsal desteklerinin 2026 yılında 1,4 milyar TL seviyesine ulaştığını ve kooperatiflerden yapılan alımların yüz milyonlarca lirayı bulduğunu söyledi.

Gödence Tarımsal Kalkınma Kooperatifi Başkanı Çağatay Özcan Kokulu ise İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin üreticiyle doğrudan temas kuran yaklaşımının Türkiye için örnek bir model olduğunu ifade etti.

Tarım ve Orman Bakanlığı Zeytincilik Araştırma Enstitüsü’nden Dr. Ayla Mumcu, zeytin hasadının kalite üzerindeki belirleyici etkisine dikkat çekerek, doğru hasat zamanının ürün kalitesini doğrudan etkilediğini vurguladı.

Bademli Kooperatifi Başkanı Hurşit Nallı ise üretim kadar işleme süreçlerinin de kalite zincirinin önemli bir parçası olduğunu belirtti.

Fuar kapsamında süt, peynir ve şarap üretim zincirlerine ilişkin oturumlar da düzenlendi. Uzmanlar, üretimden tüketime uzanan süreçte kooperatiflerin rolü, sürdürülebilirlik, dijitalleşme ve gıda güvenliği konularını değerlendirdi.

Mutfak Atölyesi etkinliklerinde ise Ege mutfağının yerel ürünleri şefler tarafından yaratıcı tariflerle ziyaretçilere sunuldu. Atölye, bölgesel gastronomi mirasını öne çıkaran uygulamalarıyla dikkat çekti.