Küresel kırmızı et fiyatları arz sıkışmasıyla yükseliyor

Küresel kırmızı et fiyatlarında son yıllarda görülen artış, arz ve talep arasındaki dengenin giderek daraldığını ortaya koyuyor. FAO fiyat endeksine yansıyan yükseliş, 2020 yılından bu yana üretim ile tüketim arasındaki farkın kapandığını ve piyasanın daha sıkı bir yapıya büründüğünü gösteriyor.

Uzmanlara göre bu süreç, küresel hayvancılık piyasasında yapısal bir dönüşümün işareti olarak değerlendiriliyor.

Çin’in talebi piyasayı değiştirdi

2019 yılı, küresel et piyasasında önemli bir kırılma noktası olarak öne çıkıyor. Bu dönemde Çin, dünyanın en büyük kırmızı et ithalatçısı konumuna gelerek ABD’yi geride bıraktı.

Bu gelişmeyle birlikte uluslararası et piyasasında talep baskısı artarken, üretici ülkeler de büyüyen talebi karşılamak için rekabet içine girdi.

Üretimde düşüş fiyatları yukarı taşıdı

Arz tarafında ise özellikle Avustralya ve ABD’de yaşanan kuraklıklar üretimi önemli ölçüde etkiledi.

Avustralya’da 2020 sonrası üretim düşerken, ABD’de hayvan varlığı son 75 yılın en düşük seviyesine geriledi. Aynı dönemde ABD’nin iç tüketiminin güçlü seyretmesi, ülkenin ithalatını artırarak dış ticaret dengesini bozdu.

ABD’nin ihracatından daha fazla et ithal eder hale gelmesi, küresel piyasada arz baskısını artıran unsurlar arasında yer aldı.

2026 için daha sıkı piyasa beklentisi

ABD Tarım Bakanlığı (USDA) projeksiyonlarına göre 2026 yılında küresel üretimde yaklaşık 1 milyon tonluk düşüş bekleniyor.

Tüketimin ise bu düşüşün yalnızca üçte ikisini karşılayabileceği öngörülüyor. Bu durum, önümüzdeki dönemde de arz sıkışıklığının devam edebileceğine işaret ediyor.

Arjantin’de fiyat artışı dikkat çekiyor

Arjantin’de kırmızı et fiyatları 2025 yılı boyunca diğer et türlerine göre daha hızlı arttı.

Ocak 2026 itibarıyla dana eti fiyatları yıllık bazda yüzde 73 yükselirken, aynı dönemde tavuk eti yüzde 31 ve domuz eti yüzde 23 arttı. Enflasyon ise yaklaşık yüzde 33 seviyesinde gerçekleşti.

Bu artışlar, tüketicilerin alternatif et ürünlerine yönelmesine neden olurken, fiyat dengelerinde önemli değişimler yaşandı.

Tüketimde direnç sinyalleri

2026 yılının mart ayı itibarıyla iç piyasada fiyat artışlarına karşı tüketici direncinin oluşmaya başladığı görülüyor.

Son haftalarda kesimlik hayvan fiyatlarında özellikle iç tüketime yönelik kategorilerde gerileme yaşanırken, ihracata yönelik ağır hayvan fiyatları daha güçlü seyrini korudu.

Üretim ve arzda daralma sürüyor

Yılın ilk iki ayında kesim sayısı geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 11 azaldı. Yıl genelinde toplam kesimin 13 milyon başın altında kalması bekleniyor.

Toplam kırmızı et üretiminin ise 3 milyon ton seviyesini aşmakta zorlanacağı tahmin ediliyor.

İç ve dış talep dengesi belirleyici olacak

Üretimin yaklaşık 875 bin tonunun ihracata yönlendirilmesi beklenirken, iç piyasaya sunulacak miktarın 2,1–2,2 milyon ton aralığında kalacağı öngörülüyor.

Bu durum, iç piyasada arzın daralabileceğini ve fiyatların yıl boyunca yüksek seviyelerde kalabileceğini gösteriyor.