Bursa, Gastronomi Dünyasında Yeni Rota Olacak

Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey, kentin 8.500 yıllık tarihiyle sadece medeniyetlere değil, aynı zamanda zengin mutfak kültürüne de ev sahipliği yaptığını belirterek, Bursa’yı dünya gastronomi rotalarından biri yapmayı hedeflediklerini söyledi.

Bu yıl “Rota Yeniden Oluşturuluyor” temasıyla düzenlenen 4. Bursa Uluslararası Gastronomi Festivali, Merinos Parkı’nda şehir içi ve dışından gelen binlerce ziyaretçiyi ağırlıyor. Festivalde atölyeler, yarışmalar ve özel oturumlar düzenlenirken, Gastronomi Yazarı Zeynep Kakınç moderatörlüğündeki söyleşiye Başkan Bozbey konuk oldu.

Bozbey, Bursa’nın tarımı, sanayisi ve tarihi kadar gastronomisiyle de öne çıktığını vurgulayarak, “Her yemeğin bir hikâyesi var. Biz bu hikâyeleri koruyarak modern sunumlarla geleceğe aktarmak istiyoruz. Bursa yemeklerini uluslararası alanda görünür kılmak için markalaştırma ve iş birlikleri geliştireceğiz” dedi.

Festival kapsamında hayata geçirilecek projelerden bahseden Bozbey, “Tescilden Tabağa Bursa Gastronomisi” kitabı, “Bursa Lezzet Durakları” projesi ve kadın kooperatiflerinin üretimlerini destekleyecek çalışmalar hakkında bilgi verdi. “Bursa Lezzet Durağı” unvanı ile kente özgü ürünleri kullanan işletmelerin tanıtılacağını belirten Bozbey, bu adımların hem gastronomi turizmine hem de yerel ekonomiye katkı sağlayacağını ifade etti.

Kadın emeği ve çiftçi desteklerine özel önem verdiklerini kaydeden Bozbey, kadın kooperatiflerinin ürünlerinin BESAŞ mağazalarında satışa sunulduğunu, ilerleyen dönemde “Bursa ürünleri” markasıyla pazarlanacağını söyledi. Ayrıca yerel üreticilere sürdürülebilir tarım eğitimleri verdiklerini, gastronomide kültürel sürdürülebilirliği ön plana çıkardıklarını vurguladı.

Başkan Bozbey, Bursa’nın döner kebabı, cantığı, kestane şekeri ve süt helvası gibi özgün lezzetlerinin dünya gastronomi sahnesinde hak ettiği yere ulaşması için çalışmalarını sürdüreceklerini belirtti.