İSTANBUL — Okulların açılmasıyla birlikte çocukların yaz döneminde değişen uyku ve öğün düzenleri yeniden şekillenirken, Türkiye Gıda Sanayii İşverenleri Sendikası (TÜGİS) okul çağı beslenmesinde yaşa uygunluk, çeşitlilik, yeterli sıvı tüketimi ve gıda güvenliğine dikkat çekti.
TÜGİS tarafından yapılan açıklamada, çocukların günün önemli bölümünü okulda geçirdiği belirtilerek kahvaltıdan ara öğünlere, su tüketiminden gıdaların muhafaza koşullarına kadar beslenmenin farklı aşamalarının günlük ihtiyaçlara göre planlanması gerektiği ifade edildi.
Açıklamada, yaşa uygun ve çeşitli bir beslenme düzeni ile yeterli sıvı tüketiminin çocukların gün boyunca enerji düzeylerini ve dikkatlerini korumalarına yardımcı olduğu, hijyen ve uygun muhafaza koşullarının ise gıdaların güvenle tüketilmesi açısından önem taşıdığı vurgulandı.
“EVDE VE OKULDA AYNI BESLENME YAKLAŞIMINI DESTEKLEMELİYİZ”
TÜGİS Yönetim Kurulu Başkanı Kaan Sidar, çocukların dengeli beslenmesi ve güvenli gıdaya erişiminde aileler ile okulların ortak sorumluluğuna dikkat çekti.
Sidar, “Beslenme alışkanlıkları, çocukların her gün karşılaştığı seçeneklerle şekilleniyor. Güvenli ve kaliteli ürünlerin ulaşılabilir ve cazip biçimde sunulması, çocukları bu ürünleri seçmeye teşvik ediyor. Beslenme çantalarında yer alan gıdalar ile kantinde karşılaştıkları seçenekler birbirini tamamladığında ise sağlıklı tercihler alışkanlığa dönüşüyor” dedi.
Milli Eğitim Bakanlığı, Sağlık Bakanlığı ve Tarım ve Orman Bakanlığı’nın ortak çalışmaları sonucunda okul kantinlerinde satılan ürünlere yönelik düzenlemeleri de değerlendiren Sidar, belirlenen ölçütlerin tüm okullarda uygulanması ve düzenli denetimlerle takip edilmesinin çalışmaların etkisini güçlendireceğini söyledi.
Sidar, gıda sektörünün üretim kapasitesi ve ürün geliştirme birikiminin yeni ölçütlere uygun seçeneklerin çeşitlenmesine ve daha fazla öğrenciye ulaşmasına katkı sağlayabileceğini belirtti.
BESLENME ÇANTASINDA ÇEŞİTLİLİK VURGUSU
TÜGİS Bilim Kurulu Üyesi Prof. Dr. Nevzat Artık, okul döneminde beslenme çantasının çocukların günlük besin ihtiyaçlarını tamamlayacak şekilde hazırlanması gerektiğini ifade etti.
Beslenme çantasının sürekli aynı yiyeceklerle hazırlanmasının çocukların farklı besin gruplarından yararlanmasını sınırlayabileceğini belirten Artık, tam tahıllı ürünler, uygun koşullarda saklanan süt ürünleri, sebze ve meyveler arasında çeşitlilik sağlanması gerektiğini söyledi.
Artık, porsiyonların çocuğun yaşına ve ihtiyacına göre belirlenmesi ve gün boyunca yeterli su tüketimine dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı.
MEYVE VE SEBZELERİN ERİŞİLEBİLİRLİĞİNE DİKKAT
Sebze ve meyve tüketiminde ailelerin bu ürünlere erişim imkanlarının da gözetilmesi gerektiğini belirten Artık, TÜİK raporlarına göre 15 yaş ve altında çocuk bulunan hanelerin yüzde 10’unda maddi yetersizlik nedeniyle çocuklara günde en az bir kez taze meyve ve sebze sağlanamadığını ifade etti.
Artık, Dünya Sağlık Örgütü’nün 6–9 yaş grubunda günlük en az 350 gram, 10 yaş ve üzerinde ise en az 400 gram sebze ve meyve tüketimini önerdiğini belirtti.
Çocukların bu miktarlara ulaşabilmesi için ailelerin beslenme konusundaki farkındalığının artırılması gerektiğini söyleyen Artık, sebze ve meyvelerin erişilebilirliğinin güçlendirilmesine de dikkat çekti.
Artık, mevsim ürünlerine beslenme çantalarında ve kantinlerde daha fazla yer verilmesinin yanı sıra uygun fiyatlı seçeneklerin yaygınlaştırılmasının önem taşıdığını kaydetti.
ÇOCUKLARA GÜVENLİ GIDA SEÇİMİ ÖĞRETİLMELİ
Sağlık Bakanlığı’nın okul çağı beslenmesine ilişkin önerilerinde hijyen ve uygun muhafaza koşullarına dikkat çekildiğini belirten Artık, çocukların kantinden alışveriş yaparken ambalajın sağlamlığını ve son tüketim tarihini kontrol etmeyi öğrenmesi gerektiğini söyledi.
Soğukta saklanması gereken ürünlerin satış sırasında da soğutucuda bulunması gerektiğini bilmelerinin önemli olduğunu belirten Artık, bu kontrollerin günlük alışkanlığa dönüşmesinin çocukların gıda alışverişinde daha bilinçli seçimler yapmasına katkı sağlayacağını ifade etti.
KANTİNLERDE BESİN DEĞERİ YÜKSEK SEÇENEKLER
Kantinlerde sunulan seçeneklerin de çocukların beslenme alışkanlıklarını desteklemesi gerektiğini belirten Artık, mevsim meyvelerinin kolay görülebilen noktalarda sunulması, uygun içerikte sandviçlerin bulunması, ayran ve su gibi seçeneklere erişimin kolaylaştırılması gerektiğini söyledi.
Soğukta saklanması gereken ürünlerin muhafaza koşullarının korunarak öğrencilerin görebileceği şekilde yerleştirilmesi gerektiğini belirten Artık, fiyatlandırmada öğrencilerin alım gücünün de gözetilmesi gerektiğini ifade etti.
Artık, besin değeri yüksek seçeneklerin farklı bütçeler için ulaşılabilir olmasının, evde kazandırılmaya çalışılan beslenme alışkanlıklarının okul ortamında da sürdürülmesine katkı sağlayacağını belirtti.
ÜRETİCİ, KANTİN VE AİLE İŞ BİRLİĞİ
Gıda üreticileri ile kantin işletmecilerinin bu süreçte birbirini tamamlayan sorumluluklar üstlendiğini kaydeden Artık, çocukların ihtiyaçlarına uygun içerik ve porsiyonların geliştirilmesinin, ambalaj bilgilerinin anlaşılır biçimde sunulmasının ve ürünlerin satış noktasına kadar doğru koşullarda korunmasının önem taşıdığını söyledi.
Kantinlerde de tedarikten depolamaya, hazırlıktan sunuma kadar aynı özenin sürdürülmesi gerektiğini belirten Artık, üreticilerin bilgi birikimi, kantin işletmecilerinin dikkatli uygulamaları ve ailelerin rehberliğinin çocukların dengeli beslenmesine ve güvenli gıdaya erişimine birlikte katkı sağlayacağını ifade etti.
