DÜNYA — Dünya makarnalık buğday piyasasında toplam arzın yeterli olmasına rağmen yüksek proteinli ve kaliteli ürün bulmak zorlaşıyor. İtalya’nın Foggia kentinde protein oranı en az yüzde 15 olan makarnalık buğdayın fiyatı, protein oranı en az yüzde 11 olan ürüne kıyasla ton başına 59 avro daha yüksek gerçekleşti.
Black Silo Commodity Consulting ve Fryer’s Reports analisti Rossella Polito, Sofya’da düzenlenen Grain Academy konferansında yaptığı değerlendirmede, bazı üretici ülkelerde yaşanan kalite sorunlarının yüksek proteinli buğdayın piyasadaki bulunabilirliğini sınırladığını belirtti.
Dünya makarnalık buğday üretimi 38,6 milyon tona çıkabilir
Uluslararası Tahıl Konseyinin (IGC) ekim ayı tahminlerine göre, 2026/27 sezonunda dünya makarnalık buğday üretiminin yaklaşık 38,6 milyon tona ulaşması bekleniyor. Bu miktarın geçen sezonun üretimini hafifçe aşacağı öngörülüyor.
Üretimin üst üste üçüncü sezonda da tüketimi geçmesi ve dönem sonu stoklarının 10 milyon tona yükselmesi bekleniyor. Ancak bazı ülkelerde yaşanan kalite sorunları, yüksek proteinli ürün arzını sınırlandırıyor.
Güney Avrupa’nın bazı bölgeleri, Türkiye ve Kuzey Afrika, kalite sorunlarının bildirildiği bölgeler arasında yer alıyor. Yunanistan’da hasat dönemindeki yağışlar ürün kalitesini düşürürken, İtalya’da genel olarak iyi bir hasada rağmen ortalama protein oranları geriledi.
İtalya’da yüksek proteinli buğdayın fiyat primi yüzde 21
12 Ekim itibarıyla İtalya’nın Foggia kentinde protein oranı en az yüzde 15 olan makarnalık buğdayın fiyatı ton başına 338 avro olarak kaydedildi. Protein oranı en az yüzde 11 olan ürünün fiyatı ise 279 avro düzeyinde kaldı.
İki ürün arasındaki 59 avroluk fark, yüksek proteinli buğday için yaklaşık yüzde 21’lik fiyat primine karşılık geliyor. Veriler, makarnalık buğday piyasasında yalnızca ürün miktarının değil, kalite özelliklerinin de fiyatlar üzerinde etkili olduğunu gösteriyor.
Kanada’da hasat gecikti, AB üretiminde düşüş bekleniyor
Dünyanın önde gelen makarnalık buğday üreticilerinden Kanada’da eylül ayındaki yoğun yağışlar hasadı geciktirdi ve ürün kalitesine ilişkin endişeleri artırdı. Ülkenin üretimine yönelik ilk tahmin 6,4 milyon ton olurken, nihai miktarın 7 milyon tona yaklaşabileceği belirtiliyor.
Avrupa Birliği’nin 2026 yılı makarnalık buğday üretiminin ise geçen yıla göre yüzde 11 azalarak 7,7 milyon ton olması bekleniyor. Kazakistan’dan yüksek kaliteli tahıl ihracatına yönelik lojistik kısıtlamalar da piyasadaki zorlukları artıran unsurlar arasında gösteriliyor.
Ekim alanlarındaki daralma 2027 sezonunu etkileyebilir
Rossella Polito, 2027 yılında ekim alanlarının daha da azalması ihtimalinin piyasa görünümünü zorlaştırabileceğini belirtti.
Kanada’da makarnalık buğday, 2026 yılının bir bölümünde baharlık buğday karşısındaki geleneksel fiyat primini kaybetti. Bu durumun çiftçilerin makarnalık buğday ekimine yönelik teşvikini azalttığı ifade ediliyor. Avrupa’da da üreticiler mevcut fiyatların artan maliyetleri karşılamakta yetersiz kaldığını düşünüyor.
Ekim alanlarının daralmaya devam etmesi halinde gelecek sezonda makarnalık buğday arzının daha da sıkılaşabileceği öngörülüyor.
