KARAMAN — Engin Tarım, 2025 yılında zirai don nedeniyle 14 bin tona gerileyen elma hasadını, 2026’da 45 bin tona çıkardı. Karaman ve Tekirdağ’da toplam 9 bin dekar elma bahçesinde üretim yapan şirket, hasattaki artışı teknoloji yatırımları, depolama ve paketleme altyapısıyla destekliyor.
2003 yılında faaliyetlerine başlayan Engin Tarım, toplam 12 bin dekar üretim alanı ve yıllık 75 bin tonluk ürün hacmiyle çalışmalarını sürdürüyor. Şirket, ürünlerinin yaklaşık yüzde 70’ini 25’ten fazla ülkeye ihraç ediyor.
Engin Tarım CEO’su Seyda Ertuğ, Karaman’da düzenlenen basın gezisinde yaptığı değerlendirmede, 2026’nın elma üretiminde verim ve kalite açısından şirketin en başarılı yıllarından biri olduğunu belirtti. Ertuğ, elverişli iklim koşullarının meyve gelişimini ve ürün kalitesini olumlu etkilediğini, soğuk hava depolarının dolu olduğunu ve tesislerin tam kapasiteyle çalıştığını söyledi.
Zirai donun ardından hasat üç katı aştı
Geçen yıl zirai don nedeniyle 14 bin tona düşen elma hasadı, 2026’da 45 bin tona ulaştı. Böylece hasat miktarı bir önceki yılın üç katını aştı.
Ertuğ, uygun hava koşullarının verim, meyve gelişimi, renklenme ve kalite üzerinde olumlu etkiler yarattığını ifade etti.
Şirket, elmalarını premium, elit, standart ve meyve suyu sanayisine yönelik olmak üzere dört kalite kategorisinde değerlendiriyor. Ertuğ’un verdiği bilgiye göre, yüksek verim alınan bahçelerde üst kalite ürün oranı yüzde 70-80 seviyelerine ulaşabiliyor.
Hasat ve taşıma aşamalarında meyvelerin zarar görmemesi de ihracat kalitesinin korunması açısından önem taşıyor. Şirket, ürünlerin pazara ulaşıncaya kadar kalite özelliklerini korumak için hasat sonrası süreçlere yatırım yapıyor.
9 bin dekar elma bahçesinde teknoloji kullanılıyor
Engin Tarım’ın Karaman ve Tekirdağ’daki elma bahçelerinde bölgesel koşullara uygun çeşitler yetiştiriliyor. Karaman’da kırmızı elma çeşitleri öne çıkarken Tekirdağ’ın Çorlu ilçesindeki 1.500 dekarlık alanda yeşil elma üretimi yapılıyor.
Üretimde damla sulama sistemleri, toprak nemini izleyen sensörler ve zirai dona karşı koruma uygulamaları kullanılıyor. Toprak nemi sensörlerle takip edilerek sulama ihtiyacının belirlenmesi ve su kaynaklarının daha verimli kullanılması hedefleniyor.
Şirket, teknoloji ve üretim yöntemleriyle birim alandan elde edilen verimi artırmayı, ürün kalitesini korumayı ve üretim süreçlerini geliştirmeyi amaçlıyor.
Depolama kapasitesi 55 bin ton
Engin Tarım’ın toplam depolama kapasitesi 55 bin tona, günlük işleme kapasitesi ise 470 tona ulaşıyor. Soğuk hava depoları, hasat sonrasında ürünlerin uygun koşullarda muhafaza edilmesine ve pazara sunulmasına olanak sağlıyor.
Karaman Organize Sanayi Bölgesi’ndeki paketleme tesisinde elmalar, darbe riskini azaltmak amacıyla suyun kaldırma kuvvetinden yararlanılarak üretim hattına alınıyor. Ürünler plastik fırçalarla temizleniyor, at kılı fırçalarla parlatılıyor ve otomatik makinelerde ağırlık, çap ve renklerine göre sınıflandırılıyor.
Sınıflandırmanın ardından çalışanlar tarafından kutulanan elmalar, iç pazar ve ihracat sevkiyatlarına hazırlanıyor. Bu sistemle farklı pazarlardaki tüketici tercihleri ve kalite standartlarına uygun ürünlerin hazırlanması amaçlanıyor.
Soğuk zincir eksikliği ürün değerini düşürebiliyor
Ertuğ, hasat sonrasında ürünün ekonomik değerinin korunması için soğuk zincirin önemine dikkat çekti. Özellikle üzüm, şeftali ve yaban mersini gibi hassas ürünlerde, bazı perakende satış noktalarındaki yetersiz soğutma altyapısının kalite ve değer kaybına yol açabildiğini belirtti.
Ertuğ, söz konusu kayıpların bazı ürünlerde yüzde 30’a kadar çıkabildiğini ifade etti. Kayıp oranlarının ürün türüne göre değiştiğini belirten Ertuğ, soğuk zincirin geliştirilmesinin gıda israfını azaltmak açısından da önem taşıdığını söyledi.
Hasat döneminde istihdam 2 bin 200 kişiye çıkıyor
Karaman Organize Sanayi Bölgesi’ndeki tesislerde basın gezisi sırasında 420 kişinin çalıştığı, ziyaret edilen paketleme tesisindeki çalışan sayısının ise 250 olduğu bildirildi. Hasat ve yoğun üretim dönemlerinde şirketin toplam istihdamı 2 bin 200 kişiye kadar yükseliyor.
Şirket, elmanın yanı sıra nar, Trabzon hurması, mandalina ve kayısı gibi ürünlerle faaliyetlerini çeşitlendirerek istihdamı yılın daha geniş bir dönemine yaymayı hedefliyor.
Ertuğ, çalışanların bilgi ve deneyiminin ürün kalitesine doğrudan yansıdığını belirterek, teknoloji yatırımlarının yanında nitelikli iş gücünün geliştirilmesinin de önemli olduğunu vurguladı.
İhracat 25’ten fazla ülkeye uzanıyor
Engin Tarım, Türkiye’de ürettiği ve tedarik ettiği ürünleri Hindistan, Rusya, Birleşik Arap Emirlikleri, Suudi Arabistan ve Kenya’nın da aralarında bulunduğu 25’ten fazla ülkeye gönderiyor.
Ertuğ, ülkeler arasında tüketici tercihlerinin değiştiğini belirterek Hindistan’da büyük boy, Afrika pazarlarında küçük boy ve Rusya’da daha açık renkli elmaların tercih edildiğini anlattı.
Şirket, iç pazarda da büyük perakende zincirlerine ürün sağlıyor. Açıklamada, şirketin ürün portföyündeki Magic Star elma çeşidi için Migros ile beş yıllık satış anlaşması yapıldığı bilgisi paylaşıldı.
Ertuğ, uluslararası pazarlarda kalıcı olabilmek için ürün kalitesinin istikrarlı biçimde korunması, markalaşma ve uzun vadeli planlamanın önem taşıdığını ifade etti.
Kenya’da avokado, Hindistan’da elma yatırımı
Engin Tarım, Türkiye’deki üretim ve ihracat faaliyetlerinin yanı sıra farklı ülkelerdeki yatırımlarını da sürdürüyor.
Ertuğ, şirketin Türkiye avokado ithalatının yaklaşık yüzde 75-80’ini gerçekleştirdiğini tahmin ettiklerini söyledi. Şirketin Kenya’da avokado bahçeleri kurmaya başladığını belirten Ertuğ, yeni dikimlerden yaklaşık üç yıl sonra kendi üretimleri olan avokadoları pazara sunmayı planladıklarını ifade etti.
Hindistan’da yaklaşık iki yıldır devam eden elma bahçesi yatırımında ise ilk ürünlerin gelecek yıl alınması bekleniyor. Şirket ayrıca yaban mersini, tatlı patates, zencefil ve Hindistan cevizi gibi ürünlerin uluslararası ticaretini de yapıyor.
Avrupa pazarına açılım sürüyor
Engin Tarım, iki yıl önce Hollanda’da kurduğu şirket aracılığıyla Avrupa pazarındaki faaliyetlerini genişletmeyi hedefliyor. Ertuğ, Hollanda üzerinden ilk elma sevkiyatının yaklaşık bir ay önce gerçekleştirildiğini belirtti.
Avrupa pazarında rekabetin güçlü olduğunu ifade eden Ertuğ, kalıcı olabilmek için ürün kalitesi ve istikrarlı tedarikin önemine işaret etti.
Yerli hasat makinesi için çalışma yürütülüyor
Engin Tarım, tarımsal üretimde verimliliği artırmak amacıyla mekanizasyon ve dijital teknolojilere yatırım yapıyor. Ertuğ’un verdiği bilgiye göre şirket bünyesinde iki farklı yapay zekâ uygulaması kullanılıyor.
Şirket, yurt dışından temin ettiği hasat makinelerinin Türkiye’de üretilmesi için yerli bir üreticiyle birlikte çalışıyor. Ertuğ, kullanılan teknolojinin hasat verimliliğini iki katına çıkardığını ve iş gücü ihtiyacını yaklaşık yarıya indirdiğini belirtti.
Birkaç yıldır sürdürülen geliştirme çalışmalarının ardından yerli makinenin gelecek yıl diğer üreticilerin kullanımına sunulmasının hedeflendiğini söyleyen Ertuğ, teknoloji yatırımları ve yeni elma çeşitleriyle birim alandan elde edilen verimi artırmayı amaçladıklarını ifade etti.
