TEKİRDAĞ — Çorlu’nun Seymen Mahallesi’nde yetiştirilen ve coğrafi işaretle tescilli olan Çorlu Seymen Kavunu, kendine özgü aroması ve üretim yöntemiyle bölgenin öne çıkan yöresel ürünleri arasında yer alıyor.
Seymen Kavunu üreticisi Serhat Çıban, ürünün aromatik yapısını korumak amacıyla sulama yapılmadığını belirterek, kavunun diğer kavunlardan farklı olarak bekledikçe lezzetlendiğini söyledi.
“Kavunumuz bekledikçe şerbetlenir ve lezzetlenir”
Seymen Mahallesi’nde üretim yapan Serhat Çıban, kavun yetiştiriciliğinin ailesinde nesiller boyunca sürdüğünü belirterek, “Babadan dededen bu işi yapmaktayız. Herhalde kavunun içine doğduk” dedi.
Seymen Kavunu’nun aromatik yapısının en önemli özelliklerinden biri olduğunu belirten Çıban, ürünün sıfır sulama ile yetiştirildiğini ifade etti.
Sulama yapılması halinde tonajın artabileceğini ancak bunun aromatik yapıyı etkileyebileceğini belirten Çıban, şöyle konuştu:
“Sulasak tonaj daha fazla olabilir ama aromatik yapıyı bozmak istemiyoruz.”
Çıban, sulamanın Seymen Kavunu’nun kendine özgü tadını etkileyebileceğini belirterek, “Diğer kavunu yerken ağzınızda bir lif olur, bekledikçe. Bu bizde olmaz. Bizim kavunumuz bekledikçe şerbetlenir ve lezzetlenir” ifadelerini kullandı.
Tonaj düşük, aroma ön planda
Seymen Kavunu’nun sulanan kavunlara göre daha düşük tonaj verdiğini belirten Çıban, üretimin yaklaşık dörtte bir oranında daha düşük olduğunu söyledi.
Kavunların genellikle 4-5 kilogram ağırlığında olduğunu belirten Çıban, sarı renkli meyvenin kendine özgü bazı özellikleri taşıması gerektiğini ifade etti.
Üretici Çıban, tarladaki yetişme süresinin ise tarlanın verimine ve kuvvetine göre yaklaşık 115-125 gün arasında değişebildiğini söyledi.
Ekim dönemi değiştirildi
Çıban, geçmişte nisan ayında yapılan ekimlerin meteorolojik şartlar ve kök hastalıkları nedeniyle terk edildiğini belirterek, kendileri için mayıs başının ekim dönemi olduğunu söyledi.
Üretimde neredeyse hiç ilaç kullanılmadığını ifade eden Çıban, erken ekimden kök hastalıkları nedeniyle vazgeçtiklerini belirtti.
Kavun 5-6 yıl aynı yere ekilmiyor
Seymen Kavunu üretiminde dikkat ettikleri uygulamalardan birinin de münavebe olduğunu anlatan Çıban, aynı yere 5-6 yıl kavun ekmemeye çalıştıklarını söyledi.
Çiftçilerin kendi arazilerinde uygun alan kalmadığında ekim yapmayan komşularıyla yer değişimi yaptıklarını belirten Çıban, kavun ekilen arazide sonraki dönemde buğday yetiştirmenin uygun olduğunu ifade etti.
Çıban, uygulamayı şöyle anlattı:
“Onlara ayçiçeği yeri veriyoruz, biz kavun yeri ekiyoruz. Ertesi sene tekrar o buğday ekiyor kavun yerine. Kavunun yerine bu ara buğday çok yakışıyor.”
Uygun koşullarda aylarca saklanabiliyor
Çorlu Seymen Kavunu’nun hasat sonrasında uygun koşullarda uzun süre muhafaza edilebildiğini belirten Çıban, bazı yıllarda kavunları mart ayının sonuna kadar saklayabildiklerini söyledi.
Bunun için en önemli koşulun hava sirkülasyonu olduğunu belirten Çıban, kavunun bulunduğu yerde hava alması gerektiğini ifade etti.
Meyvenin ezilmemesine de dikkat edilmesi gerektiğini belirten Çıban, kavunun darbe aldığı yerde leke oluşabildiğini söyledi.
“Kavunumuzu yok satıyoruz”
Seymen Kavunu’nun tanınırlığının arttığını belirten Çıban, ürünün coğrafi işaret aldığını ve artık tüketicilerin doğrudan kargo yoluyla da kavun talep ettiğini söyledi.
Çıban, ürünün tüketiciye ulaşmasındaki değişimi, “İnsanlar kargo ile kavun ister hale geldiler buradan. Çorlu’dan, Çorlu’muzdan işte misafirliğe gidecek insanlar kavun almadan gidemez hale geldiler” sözleriyle anlattı.
Seymen Kavunu’nun kendine özgü lezzetinin tadılarak anlaşılabileceğini belirten Çıban, “Tadan bilir diyorum ve herkesin tatmasını istiyoruz” dedi.
