Mor buğday, Rusya’da yeni bir umut oldu

Rusya Devlet Tarım Üniversitesinin bir parçası olan Moskova Timiryazev Ziraat Akademisi, yeni bir mor buğday çeşidi geliştirdi.

Bu çeşit, bahar buğdayı olarak yetiştiriliyor ve dekar başına 450 kilograma kadar verim veriyor. Bu çeşidin adı, mor taneli bitki çeşitlerini ilk deneyenlerden biri olan akademinin eski başkanı Profesör Yuri Konovalov’un anısına “Konovalov Anısına” olarak konuldu.

Mor buğday, Rusya’nın iklim değişikliği ve kuraklık sorunlarına karşı bir çözüm olabilir. Bilim insanları, mor buğdayın diğer tahıllara göre daha fazla protein ve antioksidan içerdiğini ve kuraklığa daha dayanıklı olduğunu belirtiyor. Ayrıca, mor buğdayın kanser, diyabet ve kalp hastalıkları gibi hastalıkları önlemeye yardımcı olduğu iddia ediliyor.

Mor buğdaydan elde edilen un, mor renkli değil, gri renklidir. Bu, buğdayın antioksidan bakımından zengin olduğunu ve hamur işleri için ideal bir kıvama sahip olduğunu gösterir.

Rusya’da mor buğday yetiştiren ilk yer değildir. 2022 yılında, Rus Rospatent Fikri Mülkiyet Federal Hizmeti, Tataristan’da üretilen “Nadira” adlı bir mor buğday çeşidini tescil etmişti.