Gıda Hilelerine Karşı Kapsamlı Mücadele Çağrısı

Gıda Güvenliği Derneği Başkan Yardımcısı Dr. Samim Saner, çalıştayda yaptığı konuşmada, hileli gıdaların tüketicinin kasıtlı olarak aldatılması anlamına geldiğini belirtti. Özellikle zeytinyağı, bal ve süt ürünleri gibi analizi zor ve yüksek fiyatlı ürünlerin hileye en açık gıdalar olduğunu vurgulayan Saner, gıdanın etikette belirtilen içeriğiyle uyuşmaması durumunda hileli kabul edildiğini dile getirdi. Saner, "Kusur ihmalden kaynaklanabilirken, hile haksız ekonomik çıkar amacı güden kasıtlı bir eylemdir. Bu ayrım, özellikle miktar analizleriyle netleştirilmelidir" dedi. Gelişmiş analiz yöntemleri ve gelecekte moleküler parmak izi yaklaşımlarıyla gıdanın coğrafi menşei ve içeriğinin daha kolay doğrulanabileceğini ifade eden Saner, sektörün pratik, hızlı ve kapsamlı kontrol yöntemlerine olan ihtiyacının altını çizdi.

AB'den Yapay Zeka Destekli Gıda Denetimleri

Avrupa Birliği Sağlık ve Gıda Güvenliği Müdürlüğü'nden Ghislain Marechal, gıda zinciri bütünlüğünün sağlık, ekonomik ve ekolojik boyutlarına dikkat çekti. Gıda zincirinde izlenebilirlik, gözetim ve analiz sistemlerinin gerekliliğini vurgulayan Marechal, yasa dışı balıkçılık ve sahte etiketleme gibi hilelerin sürdürülebilirliği tehdit ettiğini belirtti. AB'nin risk temelli kontrol sistemleri ve şeffaflık ilkesiyle hareket ettiğini anlatan Marechal, "Yapay zeka, insan gözüyle yapılan değerlendirmeyi tamamlayacak ve veri tabanlı mücadeleyi güçlendirecek" ifadelerini kullandı. Ayrıca, uluslararası iş birliğinin ve hızlı reaksiyonun gıda hilelerinin önlenmesinde kritik rol oynadığını ekledi.

Tarım ve Orman Bakanlığı'ndan Rekor Denetim ve QR Kodlu Şeffaflık

Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürü Dr. Ersin Dilber, Türkiye genelinde gıda denetimlerinin kapsamının genişletildiğini ve şeffaflığın artırıldığını duyurdu. Bakanlığın 2024 yılında 1.3 milyon denetimle rekor kırdığını belirten Dilber, 28 Temmuz itibarıyla tüm gıda işletmelerinde zorunlu hale gelecek QR kodlu sistemle tüketicilerin işletmelerin denetim geçmişini görebileceğini açıkladı. Dilber, "Gıda denetimlerinde kasıt ve kusur ayrımı titizlikle yapılmakta, yalnızca insan sağlığını tehdit eden durumlar kamuoyuyla paylaşılmaktadır" dedi. Kamuya açıklanan firma sayısının, toplam işletme sayısının çok küçük bir kısmını oluşturduğunu belirten Dilber, yeni uygulamalar sayesinde özellikle kaşar peyniri ve zeytinyağı gibi kritik ürünlerde taklit ve tağşişle mücadelede önemli ilerlemeler kaydedildiğini vurguladı.

Sektörden Çağrı: "Otokontrol ve Kesinleşmişlik İlkesi Şart"

Türkiye Süt Et Gıda Sanayicileri ve Üreticileri Birliği adına panele katılan Emine Seri, gıda hilelerinin dürüst üreticilerin emeğini ve sektör güvenini tehdit ettiğini ifade etti. Seri, hile vakalarının kamuoyuyla paylaşılmasında "kesinleşmişlik" ilkesinin ve kasıt ile kusur ayrımının hayati önem taşıdığının altını çizdi. Sosyal medya ve belgesiz satış kanallarının denetiminin artırılması gerektiğini belirten Seri, sektör içinde güçlü bir otokontrol mekanizması oluşturulduğunu ve bu mücadelede bilinçli iş birliği ile toplumsal farkındalığın şart olduğunu sözlerine ekledi.