Antalya Zeytinyağı Çalıştayı 11 Şubat’ta Akademisyenleri Buluşturacak

Zeytinyağında markalaşma ve kalite odaklı çalışmalarını sürdüren Antalya, 11 Şubat 2026 tarihinde düzenlenecek Zeytinyağı Çalıştayına ev sahipliği yapacak. Alanında uzman akademisyenler ile sektör temsilcilerini bir araya getirecek çalıştayda, zeytin ve zeytinyağına ilişkin bilimsel, ekonomik ve kültürel başlıklar ele alınacak.

1. Antalya Natürel Sızma Zeytinyağı Kalite Yarışması kapsamında düzenlenecek çalıştayda; üretimden tüketime, ticaretten markalaşmaya kadar geniş bir yelpazede sunumlar gerçekleştirilecek. Etkinliğin, zeytinyağında kalite bilincinin artırılmasına katkı sunması hedefleniyor.

Çalıştayda, Batı Akdeniz Tarımsal Araştırma Enstitüsü’nden Dr. Fatih Alpay Vuran, “Zeytinyağında Kalite Bir Sayı mıdır? Kimya ve Duyuların Kesişiminde Yeniden Düşünmek” başlıklı sunumuyla yer alacak. Adnan Menderes Üniversitesi’nden Prof. Dr. Renan Tunalıoğlu, zeytin bahçesinden kaliteli zeytinyağı üretimine uzanan süreci aktaracak.

Bursa Teknik Üniversitesi’nden Dr. Belkıs Yaşa, zeytinyağı ve zeytin yaprağının sağlık amaçlı kullanımına değinirken, Akdeniz Üniversitesi’nden Prof. Dr. Orhan Özçatalbaş, dünya ve Türkiye’de zeytinyağı ticareti ile markalaşmayı Antalya örneği üzerinden değerlendirecek. Hacettepe Üniversitesi’nden Dr. Gül Kahraman ise belirli zeytin çeşitlerinin biyoaktif özelliklerine dikkat çekeceği sunumunda, zeytinyağının sağlık üzerindeki etkilerini ele alacak.

Çalıştayın turizm boyutunu Profesyonel Turist Rehberi Semra Demirağ aktaracak. Demirağ, zeytinin gastronomi turizmi ve destinasyon kimliği açısından taşıdığı potansiyeli “Antalya’nın Sessiz Mirası Zeytin, Zeytinyağı ve Turizmde Yeni Bir Değer” başlıklı sunumla değerlendirecek.

Sunumların ardından yapılacak masa çalışmalarıyla; üretim ve kalite, sağlık ve fonksiyonel değer, markalaşma ve iletişim, turizm ve gastronomi ile yönetişim ve mevzuat başlıklarında sorunlar ve çözüm önerileri ele alınacak. Çalıştay sonunda elde edilecek çıktılar, “Antalya Natürel Sızma Zeytinyağı Yol Haritası (2026–2035)” başlığı altında bir araya getirilecek.

Antalya Ticaret Borsası Başkanı Ali Çandır, zeytinyağının Antalya için stratejik bir tarım ürünü olduğunu belirterek, bilimsel temelde hazırlanacak yol haritasının kente kalıcı değer kazandıracağını ifade etti. Antalya Tarım ve Orman Müdürü Şakir Fırat Erkal ise çalıştayın, üreticilere doğrudan katkı sağlayacak, bilim ile sahayı buluşturan önemli bir platform olacağını vurguladı.