Almanya’da Yapay Et ve Alternatif Protein Sektöründe Duraklama: Üretim 2025 Yılında İlk Kez Düştü!

BERLİN – Avrupa’nın en büyük gıda pazarı olan Almanya’da, bitki bazlı ve alternatif protein sektörü uzun süren yükseliş trendinin ardından ilk kez gerileme sinyalleri verdi. Gıda endüstrisi haber platformu Food Business MEA’nın Destatis (Almanya Federal İstatistik Ofisi) resmî raporlarına dayandırdığı verilere göre, Almanya'da et alternatifi üreten şirketler 2025 yılında toplam 120.300 ton ürün piyasaya sürdü. Bu hacim, 2024 yılında kaydedilen 121.800 tonluk üretime kıyasla %1,2'lik bir düşüşe işaret ediyor.

Üretim Düşse de Sektörel Değer Yükseldi

Haber detaylarında, üretim miktarındaki bu sınırlı düşüşe rağmen pazarın finansal değerinde artış yaşandığı göze çarpıyor. 2025 yılında Almanya'da üretilen et muadili ürünlerin toplam piyasa değeri, bir önceki yıla göre %2,1 artarak yaklaşık 596,2 milyon Euro (yakika 691,6 milyon ABD Doları) seviyesine ulaştı. Analistler, bu durumun üretim maliyetlerindeki artışın fiyatlara yansımasından ve katma değeri yüksek yeni nesil ürünlerin pazara girmesinden kaynaklandığını belirtiyor.

Geleneksel Et Tüketimi Hâlâ Pazara Hâkim

Bitki bazlı et alternatifleri üreten firma sayısı 2024 yılında 67 iken, 2025'te 70'e yükseldi. Sektöre olan kurumsal ilgi sürse de geleneksel et ürünleri Almanya pazarındaki ezici üstünlüğünü korumaya devam ediyor. Destatis verilerine göre, Almanya'daki geleneksel et ve et ürünlerinin toplam üretim değeri 2025 yılında 42,4 milyar Euro olarak kayıtlara geçti. Bu rakam, alternatif protein pazarının toplam değerinin yaklaşık 70 katından daha fazla bir büyüklüğü temsil ediyor.

Uzmanlar, 2025 yılında yaşanan bu hacimsel daralmayı, enflasyon baskısı altındaki tüketicilerin fiyat hassasiyeti nedeniyle daha ekonomik olan geleneksel protein kaynaklarına yönelmesi ve pazardaki ilk doymuşluk evresine girilmesiyle açıklıyor.