Rusya, Türkiye’ye buğday glüteni sevkiyatını yeniden başlattı. Rusya Tarım Ürünleri Kalite ve Değerlendirme Merkezi Don Şubesi tarafından yapılan açıklamaya göre, Türkiye’ye 200 ton buğday glüteni gönderildi.
Kurum, söz konusu ürünün en son 2023 yılında Türkiye pazarına ihraç edildiğini ve o dönemde toplam sevkiyatın 2 bin ton olarak gerçekleştiğini bildirdi. Bu kapsamda 2026 yılında yapılan sevkiyat, yaklaşık iki yıl aradan sonra gerçekleştirilen ilk ihracat olarak kayıtlara geçti.
Uzmanlara göre glüten, buğdaydan elde edilen saf bir protein olup gıda sanayinde yaygın olarak kullanılan bir katkı maddesi niteliği taşıyor.
Buğday glüteni; hamur yapısını iyileştirmek, un kalitesini artırmak, elastikiyeti güçlendirmek ve fırıncılık ürünlerinde hacim ile gözenekli yapı oluşturmak amacıyla kullanılıyor. Ayrıca nem tutma özelliği sayesinde ürün kalitesini artıran glüten; makarna, sos, unlu mamuller, şekerleme ürünleri ve bitki bazlı “vejetaryen et” üretiminde de tercih ediliyor.
Sektör değerlendirmelerine göre, Türkiye’de gıda sanayi üretiminin devamlılığı açısından bu tür hammaddelere yönelik talep sürüyor.
