İSTANBUL — Dünya gastronomisinin önde gelen şefleri, yatırımcıları ve sektör temsilcileri, 26-27 Kasım 2026 tarihlerinde İstanbul’da düzenlenecek XI. Gastromasa Istanbul Uluslararası Gastronomi Konferansı ve Fuarı’nda buluşacak. Haliç Kongre Merkezi’nde gerçekleştirilecek organizasyon, bu yıl “Kültür ve Etkileşim” temasıyla farklı ülkelerin mutfak kültürlerini, gastronomi yaklaşımlarını ve gıda sektöründeki yenilikleri bir araya getirecek.
Türkiye ile dünya gastronomisi arasında 11 yıldır uluslararası bir buluşma platformu oluşturan Gastromasa, iki gün boyunca konferanslar, paneller, workshop’lar, canlı pişirme gösterileri ve sektörel buluşmalara ev sahipliği yapacak.
Dünyaca ünlü şefler İstanbul’da sahne alacak
Gastromasa 2026’nın konuşmacıları arasında modern pastacılığın tanınmış isimlerinden Pierre Hermé, İspanyol şef Andoni Luis Aduriz, Peru mutfağının temsilcilerinden Pía León, İtalyan şef Mauro Uliassi, İngiliz şef Simon Rogan ve pizza ustası Franco Pepe de bulunuyor.
Etkinlikte ayrıca Hiroyasu Kawate, Eduard Xatruch, Alexandre Couillon, Viki Geunes, Nicolai Nørregaard, Antonio Bachour, Diego Guerrero, Paolo Casagrande, Jaime Pesaque, Luiz Filipe Souza, Eric Kragh Vildgaard, Gianluca Fusto, Moreno Cedroni, Pablo Rivero, Henrique Sá Pessoa, Bo Bech, Vicky Cheng, Jaime Rodríguez, Santiago Lastra, René Frank, Rodolfo Guzmán, Mohamad Orfali ve Miguel Ángel Millán gibi uluslararası gastronomi dünyasından isimler yer alacak.
Şefler, farklı mutfak kültürlerinden geleneksel mirası, yenilikçi pişirme tekniklerini ve gastronominin geleceğine ilişkin yaklaşımlarını katılımcılarla paylaşacak.
Gastronomi dört ayrı sahnede ele alınacak
Gastromasa 2026, gastronomi sektörünün farklı disiplinlerine odaklanan dört ayrı sahneyle düzenlenecek.
Ana sahnede dünyaca ünlü şeflerin konuşmaları ve canlı pişirme gösterileri gerçekleştirilecek. Gastromasa Pastry sahnesinde pastacılık ve çikolata dünyasının yaratıcı isimleri ağırlanacak. Gastromasa Hospitality bölümünde gastronomi, turizm ve ağırlama sektörlerinin geleceği ile yeni hizmet modelleri değerlendirilecek. Gastromasa Bar sahnesinde ise sommelier ve miksolojistler içecek sektöründeki yeni trendleri ve yaratıcı uygulamaları paylaşacak.
İki gün boyunca düzenlenecek paneller, özel oturumlar ve deneyim paylaşımlarıyla gastronominin farklı alanlarının bir arada ele alınması hedefleniyor.
Gökmen Sözen: “Gastromasa uluslararası bir gastronomi ekosistemine dönüştü”
Sözen Group Yönetim Kurulu Başkanı Gökmen Sözen, Gastromasa’nın 11 yıllık gelişimine ilişkin değerlendirmesinde, organizasyonun başlangıçtaki hedefinin Türk gastronomisinin uluslararası görünürlüğünü artırmak ve dünyanın önde gelen gastronomi profesyonellerini İstanbul’da buluşturmak olduğunu belirtti.
Gastromasa’nın bugün bir konferansın ötesine geçerek farklı kültürlerin, fikirlerin ve deneyimlerin buluştuğu uluslararası bir gastronomi ekosistemine dönüştüğünü ifade eden Sözen, bu yılki “Kültür ve Etkileşim” temasının gastronominin kültürler arasında iletişim kuran evrensel bir dil olduğunu ortaya koyduğunu söyledi.
Sözen, organizasyon aracılığıyla Türkiye’nin gastronomi alanındaki uluslararası konumunu güçlendirmeyi, sektöre yeni ufuklar kazandırmayı ve kalıcı iş birliklerine zemin hazırlamayı hedeflediklerini kaydetti.
Gıda ve gastronomi sektöründe yeni iş birliği fırsatları
Gastromasa’nın fuar alanında uluslararası sponsor markalar, sektörün öncü firmaları ve gastronomi dünyasının temsilcileri bir araya gelecek.
Profesyonel mutfak ekipmanları, gıda ve içecek ürünleri, sofra üstü ekipmanlar, teknoloji çözümleri ve hizmet sağlayıcıların yer alacağı fuar alanı, sektör profesyonellerine yeni ürün ve teknolojileri tanıma fırsatı sunacak.
Organizasyonun aynı zamanda uluslararası iş bağlantılarının kurulmasına ve yeni ticari fırsatların değerlendirilmesine katkı sağlaması hedefleniyor.
26-27 Kasım 2026 tarihlerinde Haliç Kongre Merkezi’nde gerçekleştirilecek XI. Gastromasa Istanbul Uluslararası Gastronomi Konferansı ve Fuarı, dünya gastronomisinin farklı kültürlerini İstanbul’da buluşturacak.
