Torbalı’da Kuru Domates Hasadı: Tarladan İhracata Uzanan Emek

Torbalı Pamukyazı Mahallesi’nde kuru domates üretiminin yapıldığı tarlalarda hasat çalışmaları sürüyor. Yaz sezonunda tarlalar, kuru domates üretimi için yoğun bir çalışma alanına dönüşüyor.

Kuru domates üretiminin ilk aşamasını tarladan yapılan hasat oluşturuyor. Hasat edilen domatesler daha sonra işlenmek ve kurutulmak üzere kurutma alanlarına taşınıyor.

Torbalı’daki üretimin önemli emek gücünü farklı illerden gelen mevsimlik tarım işçileri oluşturuyor. İşçiler hasat, taşıma, ayıklama ve kurutma süreçlerinde çalışıyor.

Mevsimlik tarım işçileri, yaz sıcaklarının yoğun hissedildiği dönemde sabahın erken saatlerinden itibaren üretim için çalışıyor. Tarım arazilerinin yakınındaki geçici yaşam alanlarında konaklayan işçiler, sezon boyunca üretime katkı sağlıyor.

Hasat edilen domatesler uygun şekilde dilimleniyor ve ardından tuzlama işleminden geçiriliyor. Bu aşamadan sonra domatesler güneşte doğal yöntemlerle kurutulmaya bırakılıyor.

Dilimlenen ve tuzlanan domatesler açık alanda güneşte kurumaya bırakılıyor. Kurutma süreci, iklim koşullarına bağlı olarak ortalama 7 gün sürüyor.

Kurutma sürecinin sonunda yaklaşık 13 kilogram yaş domatesten 1 kilogram kuru domates elde ediliyor. Üretimde kalite standardının korunması açısından kurutma aşaması büyük önem taşıyor.

İzmir Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanı Bülent Üngür ve saha ekipleri, Torbalı’daki üretim ve kurutma alanlarını ziyaret ederek üreticilerle görüştü. Görüşmelerde girdi maliyetleri, katma değer ve ürünün değerini bulması konusunda değerlendirmeler yapıldı.

Torbalı’nın kuru domates üretimindeki bilgi birikimi ve ürün kalitesi, 2022 yılında coğrafi işaretle tescillendi. Ürün, üretim sürecinin ardından farklı ülkelere ihraç ediliyor.

Torbalı’da üretilen kuru domatesler Amerika’dan İtalya’ya 90’ın üzerinde ülkeye ihraç ediliyor. Tarlada başlayan yoğun emek, kurutma sürecinin ardından ihracata uzanan bir üretim zincirine dönüşüyor.

Torbalı kuru domatesinde üretim, hasat ve kurutma süreçleri yoğun emekle devam ediyor. Tarladan kurutma alanına uzanan süreçte üreticiler ve mevsimlik tarım işçileri önemli rol üstleniyor.