GPD 11. Ortak Gelişim Kongresi’nde gıda güvenliği vurgulandı

Gıda Perakendecileri Derneği (GPD), gıda ekosisteminin tüm paydaşlarını bir araya getiren 11. Ortak Gelişim Kongresi’ni 18 Kasım 2025’te Wyndham Grand Levent’te gerçekleştirdi. Bu yıl “Her Ürün Bir Güven Eseri” temasıyla düzenlenen kongreye perakende sektör temsilcileri, üreticiler, tedarikçiler, çözüm ortakları, genç girişimciler ve kamu temsilcilerinden oluşan yüzlerce kişi katıldı.

Açılış konuşmasını yapan GPD Yönetim Kurulu Başkanı Alp Önder Özpamukçu, Türkiye gıda perakendesinin ekonomik ve sosyal sorumluluğuna dikkat çekerek güven, şeffaflık ve üretim gücünün sektörün dönüşümünde belirleyici olduğunu vurguladı. Organize perakendenin, marketlerden hızlı servis restoranlarına ve kahve zincirlerine uzanan geniş yapısıyla 465 binin üzerinde istihdama ve 47 bin satış noktasına ulaştığını belirten Özpamukçu, organize perakendenin 1,5 trilyon TL’yi aşan ciro büyüklüğüyle ekonominin en dinamik alanlarından biri olduğunu söyledi.

Modern kanal güçlü büyüme gösteriyor

Özpamukçu, NielsenIQ Perakende Paneli Uzay sonuçlarına göre 2025’te Türkiye genelinde perakende nokta sayısının yalnızca %0,2 arttığını, buna karşın modern kanalın %5 büyüme gösterdiğini aktararak bu eğilimin organize perakendenin yatırım iştahını ve tüketiciye erişimdeki kapsayıcı rolünü güçlendirdiğini ifade etti.

NielsenIQ verilerine göre sigara ve alkol hariç Hızlı Tüketim Ürünleri (FMCG) Pazarı, yılın ilk dokuz ayında geçen yıla göre %41 büyüme kaydetti. Bu büyümenin %1’i hacim, %40’ı fiyat değişiminden geldi.

Kategoriler ve e-ticaret hızla büyüyor

2025’te hacim açısından en çok büyüyen kategori grupları alkolsüz içecekler, süt ürünleri, ev temizlik ürünleri, bakkaliye ve saç bakım ürünleri oldu. Alt kategorilerde sıvıyağ, çikolata, donuk gıda, ev temizleyicileri, Türk kahvesi, dondurma, krem çikolata, evcil hayvan maması, soğuk kahve ve hazır kahve öne çıktı.
Evcil hayvan mamaları, ev temizleyiciler ve donuk gıdalar yüksek hacim artışıyla dikkat çekti.

NielsenIQ içgörülerine göre 2026 yılı perakende stratejisinde uygun fiyat arayışı, promosyon etkinliği, çoklu kanal deneyimi, yapay zekâ kullanımı ve bilinçli tüketim ön planda olacak.

“Güven, gıda tedarik zincirinin temelidir”

Özpamukçu, gıda güvenilirliğinin halk sağlığının yanı sıra ekonomik istikrar ve uluslararası rekabet için de stratejik önemde olduğunu belirtti. Üretim süreçlerinden depolamaya, lojistikten raf güvenliğine, izlenebilirlikten hijyen denetimlerine kadar tüm aşamalarda güven standartlarını organize perakendenin belirlediğini ifade etti.

Türkiye’nin gıda sektöründe kayda değer bir kısmın hâlâ kayıt dışı olduğunu vurgulayan Özpamukçu, bunun haksız rekabet yarattığını ve gıda güvenliğinde şeffaflığı engellediğini söyleyerek şunları kaydetti:

“Tarladan sofraya tüm süreçlerin izlenebilir ve denetlenebilir olması ulusal güvenlik kadar önemlidir.”

Tarım ve üretim vurgusu

Maliyet baskıları, işgücü giderleri, lojistik dalgalanmaları ve küresel riskler nedeniyle üretimde sürdürülebilirliğin daha kritik hale geldiğini belirten Özpamukçu, tarım ve hayvancılığın güçlendirilmesinin gıda arz güvenliğinin temel koşulu olduğunu vurguladı.

Doğru planlama, etkin destek mekanizmaları, kooperatiflerin güçlendirilmesi, dijital tarım, kadın ve genç üreticilerin desteklenmesi ve güçlü bir lojistik altyapının Türkiye’nin tarımsal potansiyelini artıracağını söyleyen Özpamukçu, Türkiye’nin yılda yaklaşık 18 milyon ton gıda israf ederek 43 milyar dolar kaybettiğini hatırlattı. Organize perakendenin raf yönetimi, stok optimizasyonu, bağış sistemleri ve dijital takip teknolojileriyle bu alanda önemli rol üstlendiğini de ekledi.

Çözüm odaklı kongre

Kongrede gıda güvenliği, gıda arz güvenliği, tedarik zincirinin geleceği, üretici–perakendeci iş birliği, sürdürülebilirlik ve yeni teknolojiler masaya yatırıldı. Özpamukçu, kongrenin amacının sorunları tartışmak kadar çözüm üretmek olduğunu belirterek katılımcılara teşekkür etti.