TVHB Başkanı Eroğlu'ndan Kurban Bayramı Uyarısı: “Veteriner Hekim Kontrolü Olmadan Kurban Olmaz”

Türk Veteriner Hekimleri Birliği (TVHB) Merkez Konseyi Başkanı Ali Eroğlu, 6-9 Haziran 2025 tarihlerinde idrak edilecek Kurban Bayramı öncesinde vatandaşlara uyarılarda bulundu. Eroğlu, dini vecibelerin hayvan refahı, gıda güvenliği ve halk sağlığını tehdit etmeyecek şekilde yerine getirilmesinin büyük önem taşıdığını vurguladı.

“Kurbanlıklar Mutlaka Veteriner Hekim Kontrolünde Seçilmeli”

Kurbanlık hayvanların seçiminden kesim sürecine, etlerin muhafazasından çevre sağlığına kadar her aşamada veteriner hekim kontrolünün sağlanması gerektiğine dikkat çeken Eroğlu, "Hayvanların sadece türüne değil, sağlığına, gelişimine ve resmi kayıtlara uygunluğuna da bakılmalı" dedi.

Kurbanlık seçiminde küçükbaş hayvanlarda koyun ve keçi; büyükbaşlarda ise sığır, manda ve devenin tercih edilebileceğini belirten Eroğlu, yaş ve fizyolojik gelişimin önemine işaret etti. Koyunların 6 aylıktan itibaren kurban edilebilmesi için anne kadar gelişmiş olmaları gerektiğini hatırlattı.

"Hasta Hayvanlardan Uzak Durulmalı"

Burun akıntısı, öksürük, topallık gibi hastalık belirtileri gösteren hayvanların kurban edilmemesi gerektiğini söyleyen Eroğlu, kulak küpesiz ve kayıt dışı hayvanların tercih edilmemesi konusunda da vatandaşları uyardı. Gözleri canlı, tüyleri parlak, vücut bütünlüğü tam olan hayvanların seçilmesi gerektiğini ifade etti.

Kesim Alanlarında Hijyen ve Denetim Şart

Kurban kesimlerinin yalnızca resmi makamlarca belirlenen, veteriner hekim denetiminde gerçekleşen alanlarda yapılmasının önemini vurgulayan Eroğlu, “Hijyenik olmayan ortamlarda yapılan kesimler hem ibadetin kabulüne gölge düşürür hem de toplum sağlığını riske atar” dedi.

Hayvanlara kesim öncesi en az 12 saat yem verilmemesi gerektiğini, stresin et kalitesini olumsuz etkilediğini belirten Eroğlu, kesim işleminin uygun ekipmanlarla ve hijyen kurallarına uygun şekilde yapılması gerektiğini ifade etti.

Zoonotik Hastalıklara Karşı Dikkatli Olunmalı

Tüberküloz, brusella, şarbon gibi bazı hastalıkların hayvanlarda belirti göstermeden bulaşabileceğine dikkat çeken Eroğlu, kesim sonrası et ve iç organların mutlaka veteriner hekim tarafından muayene edilmesi gerektiğini söyledi. Şüpheli etlerin hiçbir parçasının rastgele atılmaması, mutlaka resmi veteriner hekime gösterilmesi gerektiğini dile getirdi.

Çevre Sağlığı ve Hayvansal Atıkların Bertarafı

Kurban kesimi sırasında ortaya çıkan baş, deri, iç organ ve ayak gibi hayvansal atıkların çevreye gelişigüzel bırakılmaması gerektiğini vurgulayan Eroğlu, bu atıkların belediyelerin belirlediği bertaraf sistemlerine ulaştırılması ya da kırsalda en az iki metre derinliğe gömülerek üzerinin kireçle kapatılması gerektiğini belirtti.

Etin Saklanması ve Pişirilmesine Dair Uyarılar

Kurban etinin uygun şekilde dinlendirilmeden ve soğutulmadan tüketilmesinin gıda güvenliğini tehdit edeceğini belirten Eroğlu, etin 24 saatlik dinlenme süresinden sonra buzdolabına alınması gerektiğini ifade etti. Etlerin küçük porsiyonlar halinde dondurulmasını, tekrar tekrar çözülüp dondurulmamasını önerdi.

Ayrıca çiğ ya da az pişmiş et tüketiminin çeşitli hastalıklara yol açabileceğini söyleyen Eroğlu, etlerin en az 70°C iç sıcaklığa ulaşacak şekilde pişirilmesi gerektiğini kaydetti. Etle temas eden mutfak ekipmanlarının ve ellerin sık sık temizlenmesi gerektiğini de hatırlattı.

“Kurban Derileri İsraf Edilmemeli”

Kurban derilerinin milli bir servet olduğunu belirten Eroğlu, derilerin usulüne uygun şekilde yüzülmesi, yıkanmaması ve zaman kaybetmeden tuzlanarak korunması gerektiğini vurguladı. Küçükbaş derilerinde 2, büyükbaş derilerinde ise 6 kilogram tuz kullanılması gerektiğini söyleyen Eroğlu, derilerin serin ve gölge bir yerde muhafaza edilmesini önerdi.

“Veteriner Hekim Olmadan Kurban Olmaz”

Açıklamasını, "Hayvan sağlığı olmadan insan sağlığı olmaz. Veteriner hekim olmadan kurban olmaz" sözleriyle tamamlayan Eroğlu, tüm İslam âleminin Kurban Bayramı’nı sağlık, huzur ve güven içinde geçirmesini temenni etti. Kurban ibadetinin mutlaka veteriner hekim kontrolünde, ilgili otoritelerce belirlenen alanlarda, hijyenik koşullarda gerçekleştirilmesini istedi.