Trabzon'da Kurban Bayramı Hazırlıkları Tamam

Kurban Bayramı'na kısa bir süre kala, Trabzon İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, vatandaşların bayramı huzur ve sağlık içinde geçirebilmesi için tüm hazırlıklarını tamamladı. İl Müdürü İsa Kaplan, müdürlük olarak bu süreçte yoğun bir çalışma içerisinde olduklarını belirtti.

Kaplan'ın açıklamalarına göre, il genelinde kurulan geçici kurban satış yerlerinde gerekli tüm önlemler alınmış durumda. Hem il içinden hem de il dışından gelen tüm kurbanlık hayvanlar, İl Müdürlüğü'nün veteriner hekimleri tarafından sürekli kontrol ve denetim altında tutuluyor. Bu kontrollerde, hayvanların sağlık durumları, veteriner sağlık raporları, pasaportları ve yaş kontrolleri gibi önemli hususlar titizlikle inceleniyor. Amaç, olası hastalıkların önüne geçmek ve vatandaşlara sağlıklı bir kurban bayramı süreci sağlamak.

Kurbanlık Alırken ve Keserken Dikkat Edilmesi Gerekenler

İl Müdürü İsa Kaplan, Kurban Bayramı'nda kurban kesecek vatandaşların dikkat etmesi gereken önemli noktaları özetledi:

• Kurbanlık Seçimi: Kulak küpesi, veteriner sağlık raporu veya hayvan pasaportu bulunmayan, çok zayıf, gebe veya yeni doğum yapmış, bir veya iki gözü kör, kulakları kopuk, boynuzları kökünden kırık, kuyruğunun yarısı kopmuş, dişlerinin çoğu dökük, meme başları kopuk ve topal hayvanlar kesinlikle satın alınmamalıdır.
• Kesim Öncesi Hazırlık: Hayvan kesimden önce mutlaka dinlendirilmeli ve en az 12 saat yem verilmemeli, ancak içebildikleri kadar su verilmelidir.
• Kesim İşlemi: Kurbanlık hayvanların kesimleri, mutlaka Valilik tarafından izin verilen kesim yerlerinde ve ehil kişilerce yapılmalıdır. Cadde, sokak ve park gibi kamusal alanlarda kurban kesimi yasaktır. Kesilen kurbanlık hayvanların kulak küpeleri ve hayvan pasaportları en yakın İl/İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğüne veya kesim yeri görevlilerine teslim edilmelidir.
• Deri Yüzme: Yüzme bıçakları sivri uçlu değil, küt ve kavisli olmalıdır. Yüzme sırasında derinin kıllı, kirli dış yüzeyi ve kesicinin kirli eli ete değmemelidir. Deri üzerinde yağ ve et parçaları kalmamasına özen gösterilmelidir. Kesim sonrası elde edilen deri 1-2 saat dinlendirildikten sonra tuzlanmalıdır. Bu işlem derinin bozulma riskini azaltır.
• Et Muhafazası: Kurban kesildikten sonra etlerin zararlı mikroorganizmalardan etkilenmemesi için iç organları en kısa sürede çıkarılmalıdır. Kaliteli et için, kesim sonrası elde edilen etler en kısa sürede 4°C'de 24 saat muhafaza edilmelidir. Bu şekilde dinlendirilen etler daha sonra parçalanarak soğukta saklanmalıdır. Donmuş etlerin tekrar çözünmesi bazı mikroorganizmalar için üreme ortamı hazırlayacağından, çözünen et hemen pişirilmeli ve tekrar dondurulmamalıdır.
• Çevre Temizliği ve Atık Bertarafı: Kesimde ortaya çıkan kan, dışkı, atık ve artıklar ortalık yerde bırakılmamalı, rastgele etrafa atılmamalı, göl, akarsu veya kanalizasyonlara karıştırılmamalıdır. Atıkların hayvanlar tarafından yenmesine ve çevreye yayılmasına izin verilmemelidir. Atıklar derin çukurlar açılarak gömülmelidir. Kaplan, hayvanlardan insanlara geçen birçok hastalığın bu atık ve artık maddelerle yayılabileceği uyarısında bulunarak, çevrenin kirletilmesinin kurban hakkında olumsuz düşüncelere yol açtığını ve bu konuda çok hassas davranılması gerektiğini vurguladı.

Trabzon İl Tarım ve Orman Müdürü İsa Kaplan, Kurban Bayramı süresince İl ve İlçe Müdürlüklerinin açık olacağını belirterek, yaşanabilecek sorunlarla ilgili vatandaşların müracaat ederek gerekli bilgi ve yardımı alabileceklerini söyledi. Kaplan, tüm vatandaşların Kurban Bayramını tebrik etti.