Şanlıurfa, 2029 Dünya Gastronomi Bölgesine Aday

Şanlıurfa, Uluslararası Gastronomi, Kültür, Sanat ve Turizm Enstitüsü (IGCAT) tarafından verilen “2029 Dünya Gastronomi Bölgesi” unvanına aday gösterildi. Türkiye’den bu alanda aday gösterilen ilk şehir olan Şanlıurfa, uluslararası ölçekte dikkat çeken bir gelişmeye imza attı.

Adaylık süreci, İstanbul’da Tersane İstanbul’da düzenlenen lansmanla kamuoyuna duyuruldu. Şanlıurfa Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Kasım Gülpınar’ın ev sahipliğinde gerçekleştirilen etkinliğe kamu yöneticileri, gastronomi dünyasının temsilcileri, iş insanları ve basın mensupları katıldı.

Lansman programı, Şanlıurfa’nın UNESCO Müzik Şehri kimliğini yansıtan Vox Humanis konseriyle başladı. Çok sesli koro performansı, kentin kültürel zenginliğini uluslararası sahneye taşıyan bir örnek olarak öne çıktı.

Şanlıurfa’nın adaylığı, yalnızca mutfak zenginliğine değil, aynı zamanda kültürel mirasın korunması, yerel üretimin sürdürülebilirliği ve gastronominin kalkınma aracı olarak değerlendirilmesi gibi çok boyutlu kriterlere dayanıyor. IGCAT tarafından yürütülen değerlendirme sürecinde şehirlerin bu alanlardaki performansı bütüncül olarak ele alınıyor.

Adaylık Süreci ve İş Birliği

Adaylık süreci kapsamında Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi öncülüğünde çok paydaşlı bir yapı oluşturuldu. Harran Üniversitesi, ilçe belediyeleri, GAP İdaresi, Şanlıurfa Ticaret ve Sanayi Odası ile sivil toplum kuruluşlarının yer aldığı komisyon tarafından hazırlanan başvuru dosyası, IGCAT Danışma Kurulu tarafından değerlendirildi.

Barcelona’da gerçekleştirilen toplantının ardından Şanlıurfa, Türkiye’den bu unvan için resmi aday ilan edilen ilk şehir oldu.

“Gastronomi Bir Kalkınma Modeli”

Lansmanda konuşan Şanlıurfa Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Kasım Gülpınar, sürecin yalnızca bir unvan hedefi olmadığını belirterek, gastronominin üretimden tüketime uzanan bir kalkınma modeli olarak ele alındığını ifade etti.

Gülpınar, ata tohumlarının korunması, yerel üreticinin desteklenmesi ve geleneksel bilgi birikiminin gelecek nesillere aktarılmasının öncelikli hedefler arasında yer aldığını vurguladı.

Şanlıurfa’nın tarihsel geçmişine de değinen Gülpınar, bölgenin yaklaşık 12 bin yıllık birikimiyle insanlık tarihinin önemli merkezlerinden biri olduğunu ve bu mirasın gastronomi kültürüyle doğrudan bağlantılı olduğunu ifade etti.

Uluslararası Değerlendirme

IGCAT Başkanı Diane Dodd, video mesajında Şanlıurfa’nın güçlü kültürel ve gastronomik mirasına dikkat çekerek adaylığın önemli bir adım olduğunu belirtti. Dodd, sürecin yerel ekonomiyi güçlendirme, üreticileri destekleme ve kültürel kimliği koruma açısından önemli fırsatlar sunduğunu ifade etti.

İstanbul Valisi Davut Gül ise konuşmasında Şanlıurfa’nın gastronomi ve kültür alanındaki potansiyelinin uluslararası ölçekte daha fazla tanıtılması gerektiğini belirtti.

Gastronomik Mirasın Sunumu

Program kapsamında, Şanlıurfa mutfağının tarihsel gelişimini yansıtan özel bir menü sunumu gerçekleştirildi. Göbeklitepe ve Taş Tepeler’den ilham alınarak hazırlanan menüde, bölgenin binlerce yıllık gıda kültürü modern gastronomi teknikleriyle yeniden yorumlandı.

Sunumda “Toplamak, Öğütmek, Közlemek ve Paylaşmak” temaları üzerinden şekillenen gastronomik anlatı, Şanlıurfa’nın kültürel mirasını deneyimsel bir yaklaşımla aktardı.