Rosstat: Rusya'da sığır eti fiyatı bir yılda %15,6 arttı

MOSKOVA — Rusya'da sığır eti fiyatları son bir yılda tüketici sepetindeki diğer temel gıda ürünlerinden daha hızlı arttı. Rusya Federal Devlet İstatistik Servisi (Rosstat) verilerine göre 1 Temmuz 2026 itibarıyla sığır etinin ortalama perakende fiyatı kilogram başına 744,9 rubleye (yaklaşık 9,68 ABD doları) ulaştı. Böylece yıllık fiyat artışı %15,58 olarak hesaplandı.

Rosstat verileri, aynı dönemde tavuk etinin %7,31 artışla 243,78 rubleye (yaklaşık 3,17 ABD doları), domuz etinin %1,9 artışla 392,22 rubleye (yaklaşık 5,10 ABD doları), kuzu etinin ise yalnızca %0,08 artışla 815,53 rubleye (yaklaşık 10,60 ABD doları) yükseldiğini gösterdi. Buna göre sığır eti, temel et ürünleri arasında fiyatı en hızlı artan ürün oldu.

Tüketici sepetindeki diğer temel gıda ve içeceklerle karşılaştırıldığında da sığır eti ilk sırada yer aldı. Aynı dönemde votkanın litre fiyatı 974,31 rubleye (yaklaşık 12,67 ABD doları) çıkarak %14,63, dondurulmuş balığın kilogram fiyatı 364,34 rubleye (yaklaşık 4,74 ABD doları) ulaşarak %14,2, 10 adet yumurtanın fiyatı ise 96,17 rubleye (yaklaşık 1,25 ABD doları) yükselerek %11,68 arttı. Böylece sığır eti, tüketici sepetindeki en hızlı zamlanan ürünlerden biri olarak öne çıktı.

Rusya Tarım Bakanlığı, sığır eti üretiminin diğer et türlerine kıyasla daha uzun üretim süreci ve daha yüksek sermaye gerektirdiğini belirterek maliyet baskısının fiyat artışında etkili olduğunu bildirdi. Bakanlık ayrıca, 2025 yılı sonunda ülkenin et üretiminde kendine yeterlilik oranının %100'ün üzerine çıktığını, gıda güvenliği doktrininde belirlenen hedefin ise %85 olduğunu açıkladı.

Ulusal Et Birliği Başkanı Sergey Yuşin, sığır eti üretim döngüsünün yaklaşık üç yıl sürdüğünü ve sektörün domuz ile kanatlı üretimine göre daha fazla yatırım gerektirdiğini söyledi. Rusprodsoyuz İcra Direktörü Dmitriy Vostrikov ise bir dananın kesim ağırlığına ulaşmasının 14-18 ay, broyler tavukların 35-40 gün, domuzların ise 6-8 ay sürdüğünü belirterek, bu süreçte yem, yakıt, veteriner ilaçları ve işçilik maliyetlerindeki artışın üreticilerin maliyetlerini yükselttiğini ifade etti.

Rosstat verilerine göre 2026 yılının Ocak-Mart döneminde Rusya'da büyükbaş hayvan varlığı geçen yılın aynı dönemine göre %3,9, sığır eti üretimi ise %5,7 azaldı. Uzmanlar, aile işletmelerindeki hayvan sayısının azalmasının yanı sıra süt sığırcılığında daha yüksek verimli ineklerin kullanılmasının toplam inek sayısını düşürdüğünü, bunun da besiye alınan erkek dana sayısını azaltarak sığır eti arzını sınırladığını değerlendiriyor.

Sektör temsilcilerine göre üretim açığı Belarus ve Güney Amerika ülkelerinden yapılan ithalatla karşılanmaya çalışılıyor. Ancak küresel sığır eti fiyatlarındaki artış nedeniyle gümrüksüz ithalat uygulaması fiyat yükselişini frenlemekte yetersiz kalıyor. Rus et üreticisi Miratorg ise gümrüksüz ithalatın yerli üreticiler üzerindeki rekabet baskısını artırdığını ve ithal ürünlerin ülke tüketimindeki payının %25'e yaklaştığını belirtiyor.

Perakende sektörünü temsil eden AKORT Başkanı Stanislav Bogdanov ise market zincirlerinin sosyal açıdan önemli görülen temel sığır eti ürünlerinde fiyat artışını sınırlamaya çalıştığını açıkladı. Bogdanov'un verdiği bilgiye göre Haziran 2026 itibarıyla en düşük fiyatlı sığır etinin kilogramı 353 ruble (yaklaşık 4,59 ABD doları) seviyesinde satıldı.

TARIM PUSULASI HABER MERKEZİ