EİB, Türk mutfağını Japonya’daki Otsuma Üniversitesi’ne taşıdı

Türkiye’nin Japonya’ya yaptığı gıda ihracatının yüzde 35’ini gerçekleştiren Ege İhracatçı Birlikleri (EİB), Türk mutfağının Japonya’da akademik düzeyde tanıtılması için önemli bir çalışmaya imza attı. Otsuma Women’s Üniversitesi ile başlayan iş birliği kapsamında Türk mutfağının ders programına alınması yönündeki görüşmeler olumlu ilerliyor.

Michelin yıldızlı TERUAR’ın kurucusu Şef Osman Serdaroğlu, üniversitede üç seansta öğrencilere ve akademisyenlere Türk mutfağını anlattı; Türk orkinosu, zeytinyağı, kuru meyve, baharat, bulgur ve nar ekşisi gibi ürünlerle hazırlanan menüler büyük ilgi gördü. Programda bakır cezvede Türk kahvesi ve Türk çayı seremonisi de yer aldı.

“Japonya’ya gıda ihracatında hedefimiz 1 milyar dolar”

EİB Koordinatör Başkan Yardımcısı ve Ege Yaş Meyve Sebze İhracatçıları Birliği Başkanı Hayrettin Uçak, Japonya’ya gıda ihracatının son 5 yılda yüzde 75 artarak 367 milyon dolara ulaştığını söyledi. Uçak, Otsuma Women’s Üniversitesi ile başlatılan iş birliğinin ihracatı daha da artıracağına dikkat çekerek, “Türkiye’nin Japonya’ya gıda ürünleri ihracatını orta vadede 1 milyar dolara çıkaracak bir iş birliği başlattık” dedi.

“Turkish Tastes’te ikinci durak Japonya olacak”

EİB Sürdürülebilirlik ve Organik Ürünler Koordinatörü ve Ege Kuru Meyve İhracatçıları Birliği Başkanı Mehmet Ali Işık, iş birliğinin temelinin 2025 Foodex Fuarı’nda atıldığını belirtti. Turkish Tastes TURQUALITY Projesi’nin ABD’de elde ettiği başarının benzerini Japonya’da hedeflediklerini vurguladı. Kuru meyve ihracatının 2024’te 42 milyon dolara ulaştığını kaydeden Işık, hedeflerinin 100 milyon dolar olduğunu söyledi.

“Foodex Fuarına 25 yıldır katılıyoruz”

Ege Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği Başkanı Bedri Girit, Foodex Fuarı’na Türkiye’nin 25 yıldır milli katılım düzenlediğini hatırlatarak, Japon tüketicilerin beklentilerine göre üretim kültürünün Türkiye’de oturduğunu ifade etti. Girit, Türkiye’nin su ürünleri ve hayvansal mamuller ihracatının Japonya’da 2024 yılında yüzde 121 artarak 118 milyon dolara yükseldiğini açıkladı.

“Japonlar Türk makarnasına hayran”

Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Muhammet Öztürk, Japonya’ya 2024 yılında 72 milyon dolarlık makarna ihracatı yapıldığını belirtti. Japon tüketicilerin kaliteli gıdaya yüksek değer verdiğini söyleyen Öztürk, sektör olarak Japonya’ya yapılacak ihracatta 250 milyon dolar hedeflediklerini ifade etti.

“Japonya ikinci büyük ihraç pazarımız oldu”

Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği Başkanı Emre Uygun, Japonya’nın stratejik bir pazar olduğunu ve zeytinyağı tüketiminin son 30 yılda 10 kat arttığını belirtti. Uygun, Türkiye’nin 2024/25 sezonunda 50 bin tonun üzerinde zeytinyağı ihraç ettiğini, Japonya’nın 22,5 milyon dolarla ikinci büyük pazar olduğunu söyledi.

“Baharatlar Türk mutfağının zenginliğini yansıtıyor”

Ege Mobilya Kâğıt ve Orman Ürünleri İhracatçıları Birliği Başkanı Ali Fuat Gürle, Japonya’nın Türkiye’den baharat ihracatında ön sıralarda geldiğini vurguladı. Gürle, Şef Osman Serdaroğlu’nun etkinlik kapsamındaki uygulamalı derslerle Türk mutfağının teknik ve kültürel yönlerini öğrencilerle paylaştığını belirterek, etkinlikte yaklaşık 80 öğrencinin Türk mutfağını deneyimlediğini söyledi.