Tuzsuz Yeşil zeytin yapımı (Kırma zeytin)

Tuzsuz Yeşil zeytin yapımı (Kırma zeytin)

Tuzsuz yeşil zeytini ancak evinizde kendiniz yaparak elde edebilirsiniz. İzmir’de zeytin ağaçlarında zeytinlerin yarısı yeşil yarısı siyaha döndü, yeşil zeytin yapmanın tam zamanı. Vereceğim tarif kırma yeşil zeytin tarifi, bu zeytinlere tuz konulmayacağı için bozulmasın diye zeytinleri çekiçle kırmak gerekir sadece zeytinlerin çekirdeği görünse yeter. Bir de arıtılmış su veya hazır bidon suyu kullanmak gerekir şayet pahalı gelirse musluk suyunu kaynatıp, soğutabilirsiniz.

Bu zeytinlerin bozulmasını önlemek için ağzı dar kapaklı pet şişeler gerekir şayet şişeler geniş ağızlı olursa bozulma oranı artar. Şişelerin içini sadece duru suyla durulamanız yeter.

Zeytinleri pazardan satın alabilirsiniz, satın alırken zeytinlerin diri ve kurtsuz olmasına dikkat etmeniz gerekir. Zeytinlerinizi kurduktan sonra şişelerin suyunu asla değiştirmeyin, acı suyu zeytinlerin bozulmasını engeller.

En geç iki ayda zeytinler tatlanır tabii ki kırma yeşil zeytinin buruk bir tadı olur ama bu tada alışan her zaman o buruk tadı arar. Zeytinleriniz olduktan sonra arzu ederseniz zeytinyağı da ilave edebilirsiniz o zaman lezzeti daha da artar.

Zeytinleriniz tatlanınca zeytinlerin acı suyunu dökün, zeytinlerinizin rengi değişmesin ve kurumasın diye şişeye normal musluk suyu koyun. Ara sıra bu suyu zeytinleri tüketene kadar değiştirin.

Malzemeler:

Yeşil zeytin

Ağzı dar kapaklı pet şişeler

Klorsuz su

Yapılışı:

Yeşil zeytinler çöplerinden ve yapraklarından ayrıldıktan sonra 4-5 kere iyice yıkanır ki ilaç kalıntılarından arınsın. Daha sonra çekiçle veya bir taşla tek tek, kırılarak pet şişelere doldurulur ve iyi su konularak ağzı sıkıca kapatılır. İlk birkaç gün şişelerin kapağı oluşan asidin etkisiyle gevşemiş mi diye kontrol edilir.

En geç iki ay içinde zeytinleriniz hazırdır.

Afiyet olsun.

Kaynak: Milliyet


Zeytin Zeytin Bahçesi Zeytinlik Tuzsuz yeşil zeytin Kırma Zeytin Yeşil zeytin acı suyu zeytinleri kırma yeşil zeytin tarifi

Haber Yorumları

    Habere Ait Yorum Bulunmamaktadır.

Yorum Yazın

CAPTCHA security code

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

Yazarlar

Bakanın Genç Çiftçi Hesabı
TİM tarım raporu (3)
Dünya Kadın Çiftçiler Günü Bir Şey İfade Ediyor Mu?
Baklagillerin Önemini Bilmeliyiz
Yem Bitkilerinin Önemi
SÜRDÜRÜLEBİLİR TARIM
GROWTECH Fuarı ve Çiftçinin Gündemi
Gübre Fiyatlarının Düşmesi Bekleniyor
Organik Arıcılık
Gıda Mühendisleri Sağlımız İçin İstihdam Edilmeli
Pamuğun Türkiye İçin Önemi
Üzümün İnsan Beslenmesindeki Önemi
Kaba Yem Muhafazasında Alternatif Bir Yaklaşım: Mikrobiyel Preparatların Kullanılması
Sağlıklı Bir Yaşam İçin Protein
Geçmişten Bugüne Bağcılık

Anket

16 Nisan 2017 tarihinde yapılacak Anayasa Değişikliğine Üreticiler Evet mi? Hayır mı Diyecek?